Ivan-te (eldsvin) är en flerårig växt med långa, smala, mörkgröna blad och lila blommor. Jordstammarna på denna växt har en söt smak och kan ätas både råa och kokta, stekta. Koporye-te är tillverkat av bladen av denna ört, vilket mycket väl kan ersätta det vanliga kinesiska teet från kameliablad. Alla kan göra Ivan-te hemma.
Instruktioner
Steg 1
Välj de smala bladen på pilen och blommorna. Riv dem uteslutande från toppen av växten, eftersom detta skyddar dig från att samla in råvaror av låg kvalitet, nämligen övermogna blommor och grova löv.
Steg 2
Kom ihåg bladen av eldsveden i dina händer inom 3-4 timmar efter uppsamlingen och vrid sedan varje blad i en spiral. I detta skede är det nödvändigt att se till att bladen utsöndrar juice. Du kan också hoppa över bladen genom en köttkvarn, men den här metoden är inte särskilt bra, eftersom många av de fördelaktiga egenskaperna hos te går förlorade.
Steg 3
Placera sedan det resulterande råmaterialet i en glasburk, stäng det och placera det på en mörk, varm plats i 24-36 timmar, tiden beror på temperaturen, ju högre den är, desto snabbare kommer jäsning att ske. Det är värt att komma ihåg här att vid en temperatur på 24-25 grader kommer processen att sluta om cirka 30 timmar. Efter 25 timmar, öppna burken och lukta: i slutet av jäsningsprocessen kommer innehållet i burken att ha en mycket trevlig fruktig doft.
Steg 4
Nästa steg är torkning. Lägg bladen i ett tunt lager på ett bakplåt, efter att ha täckt det med pergament, och låt det ligga i ett varmt, välventilerat rum (torka gräsblommorna på ett annat bakplåt). När du är torr kombinerar du de torkade bladen och blommorna och överför blandningen till en ren, torr burk eller papperspåse.
Steg 5
För att förbereda inte bara utsökt och aromatiskt te utan också hälsosamt är det nödvändigt att hälla bladen av eldsveden inte med kokande vatten utan med varmt vatten, vars temperatur inte är högre än 90 grader. Så lägg en tesked torra eldlöv i en kopp och häll 200 ml varmt vatten över dem. Låt drycken sitta i minst fem minuter. Ett doftande och hälsosamt te är klart.
