Koporsky Ivan-te är en mycket hälsosam dryck. En gång före revolutionen exporterades till och med eldsvin från Ryssland till Europa. Under sovjetiska tider glömdes dessutom Ivan-te oförtjänt. Idag blir denna dryck populär igen. Du kan också laga det hemma.
Det är nödvändigt
- - blommande Sally;
- - tre-liters burkar
- - en bit linne.
Instruktioner
Steg 1
Så låt oss se hur man gör Koporsky Ivan-te. Till att börja med samlar du själva bladen och de övre blommorna på pilen (utan frön). Det är bäst att skörda denna växt för te på morgonen - fram till klockan 10. Innan du lägger blad och blommor i påsen, ska du inspektera dem noggrant. En skogsbugg av misstag fångad i massan kan förstöra smaken av det beredda Koporye-teet i framtiden.
Steg 2
Sprid en fuktig linneduk på en plan yta. Sprid det samlade pilteet på det i ett lager av 3 cm. Rulla duken till en rulle så tätt som möjligt.
Steg 3
Böj, böj, vrid och varva ner "rullen" i en halvtimme. På det här sättet förstör du växtcellerna, varigenom saften börjar komma ut. Det kommer att vara bekvämast att krossa "rullen" och bladen i den tillsammans. Men du kan göra den här proceduren ensam.
Steg 4
Lägg rullen på bordet och låt den vara i 2-3 timmar. Beredningen av Koporye Ivan-tea innefattar bland annat jäsning. I slutet av den andra - tredje timmen börjar fermenteringsprocesserna i de krossade bladen som har släppt ut juice. I slutändan bör du sluta med krossat pilte med en lätt behaglig doft av päronkompott.
Steg 5
Placera de skrynkliga växterna i tre liters burkar och komprimera massan på det mest noggranna sättet. Stäng behållarna ovanpå med nylonlock. Låt blandningen jäsa i 36-40 timmar. För att inte förvirra tiden, skriv på omslaget bokmärkeens dag och timme.
Steg 6
Om pilens teblad och blommor skördades på sensommaren, gör ett ytterligare jäsningssteg. Detta gör att du kan få ett mer aromatiskt Koporsky Ivan-te. Ta bort den gröna massan från burkarna och skölj den med händerna tills juice dyker upp. Täck sedan över den med en fuktig trasa och håll den vid rumstemperatur i 6-8 timmar.
Steg 7
Sprid blandningen på ett bakplåt. Förvärm ugnen till en temperatur av 100 C. Torka teet i 1,5-2 timmar. Håll ugnsluckan på glänt. I slutet av torkningen höjer du temperaturen något. Rör om blandningen väl då och då. För en jämnare uppvärmning är det lämpligt att lägga två röda tegelstenar på ugnen.
Steg 8
Lägg det färdiga Koporsky Ivan-teet i burkarna och täck det sista med lock. Det är bäst att förvara torkade löv på en torr och helst mörk plats.
