Ibland ligger kycklingägg i kylen och värdinnan kommer inte längre ihåg hur länge hon har hållit dem. För att skydda din familj från förgiftning med inaktuella ägg är det värt att kontrollera lämpligheten hos var och en av dem innan du använder dem.
Instruktioner
Steg 1
Ta ett ägg i handen och skaka det lätt. Om det är färskt, kommer du inte att känna mycket skaka inuti skalet. Om ägget är gammalt rör sig dess interna innehåll aktivt.
Steg 2
Använd vatten för att bestämma kvaliteten på kycklingägg. Lägg kallt vatten i en kastrull eller en djup skål och doppa äggen i den. Färska ägg kommer att förbli längst ner i vågrätt läge, de som ligger i kylskåpet i en vecka kommer att ligga i vattnet i en vinkel, och inaktuella ägg flyter vertikalt till ytan. Denna metod bygger på att ju längre ägget ligger desto mer luft samlas det i. Följaktligen är det luften som har ackumulerats inuti som drar inaktuella kycklingägg till ytan.
Steg 3
Ett äggs färskhet kan också bestämmas externt. Tonen på färska kycklingägg är jämn, skalet är rent och något glänsande. Skymda ägg är tråkiga, vita blir gråaktiga eller får en gul nyans.
Steg 4
Ägg kan också kontrolleras när de köps i en butik. För att göra detta bör du använda ovoskopet - en speciell anordning för att kontrollera kvaliteten genom överföring. Färska äggvitor är helt genomskinliga, med äggula i centrum. Ägg som har legat i en vecka eller två kommer också att visa sig igenom, men du kommer att märka små mörka områden på ekorren. Bortskämda ägg visar sig inte alls.
Steg 5
En kvalitetskontroll kan göras genom att bryta ett ägg på en tallrik. Var uppmärksam på proteinet när du gör detta. I färska kycklingägg är det frodigt, har en rundad form, passar tätt runt äggula och har två lager - en tät gelé och ett flytande yttre lager. Gamla ägg förlorar dualiteten av sitt protein och bryter det, du får äggula och flytande proteinmassa på tallriken.
