Det är känt att cirka 100 rätter kan framställas av aubergine, och de mest populära recepten är stekta och fyllda aubergine. Varje nation har sina egna traditioner för beredningen av denna grönsak. Aubergine tillagas bäst av italienare som bor i södra Italien.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- aubergine (medelstorlek) - 4 st;
- Rysk ost (eller någon annan) - 250 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja och dill - två kvistar vardera;
- majonnäs - 1 msk;
- solrosolja för stekning;
- salladsblad för dekoration.
- För det andra receptet:
- aubergine - 4 st;
- lök - 2 st;
- tomatpuré - 4 matskedar;
- hård ost - 200 g;
- malet kött - 350 g;
- salt att smaka;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- solrosolja för stekning.
- För det tredje receptet:
- aubergine - 2 st;
- tomater - 3 st;
- ost - 150 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- majonnäs - 1 msk;
- solrosolja - för stekning;
- persilja greener - 2 kvistar.
Instruktioner
Steg 1
Recept 1. "Aubergine rullar med ost och vitlök."
Skär äggplantorna i längden i skivor.
Placera i saltat vatten i 45-60 minuter.
För fyllning:
Gnugga osten på ett fint rivjärn.
Pressa vitlök i osten.
Hacka greenerna fint.
Kombinera alla ingredienser, salta lite och krydda med majonnäs.
Blanda allt väl.
Stek lager av aubergine i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Placera fyllningen i ena änden av varje aubergine och vrid rullen.
Lägg salladsblad på ett fat.
Lägg rullarna ovanpå och strö över örter.
Du kan improvisera med fyllningen.
Steg 2
Recept 2. "Auberginebåtar".
Dela aubergine i halva längden.
Placera i saltat vatten i 45-60 minuter.
Skär löken i halva ringar.
Stek lök och köttfärs i vegetabilisk olja.
När malet kött är klart, pressa vitlöken i den.
Skölj äggplantorna, torka på en servett.
Stek på den skurna sidan tills den är guldbrun.
Avlägsna massan försiktigt utan att skada huden.
Blanda massan med köttmassan, tillsätt tomatpastan och blanda väl.
Fyll auberginebåtarna med denna blandning.
Strö dem med riven ost ovanpå.
Sätt i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Baka i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.
Strö de beredda äggplantorna med örter, istället för malet kött kan du använda svamp eller finhackat kött.
Steg 3
Recept 3. "Stekt aubergine med tomat."
Skär aubergine i ringar.
Lägg dem i saltad lösning i 30-40 minuter.
Riv osten. Tillsätt riven vitlök till den. Krydda med majonnäs och blanda väl.
Efter att tiden har gått, skölj äggplantorna väl.
Doppa dem i mjöl på båda sidor.
Stek i solrosolja tills det är ömt.
Lägg på en skål.
Skär tomaterna i ringar.
Lägg en tomat ovanpå varje aubergine.
För tomat - ostmassa.
Garnera med en kvist persilja.
