Trots det faktum att butikerna erbjuder olika burkar med pepparrotsbaserade kryddor, tenderar många hemmafruar att laga pepparrot hemma. Det finns en tillgänglig förklaring till detta: med minimala tidsutgifter kan du få en krydda av en sådan grad av skärpa att hushållen gillar det.
Det är nödvändigt
-
- pepparrotsrötter;
- salt;
- socker;
- vinäger.
Instruktioner
Steg 1
Ta rötterna och blötlägg dem i vatten i 10-15 minuter för att bli av med överflödig smuts och sand. Skala sedan pepparrot. Tjockleken på det skurna skiktet beror på kvaliteten på utgångsmaterialet. Ibland är pepparrot så skadad att när man försöker rengöra den från spår av insektsaktivitet skärs nästan det mesta av roten av.
Steg 2
Skölj den skalade pepparrot igen och slipa sedan till en homogen konsistens. Spänningssökande kan använda ett rivjärn, men i det här fallet måste du omedelbart förbereda en halsduk eller handduk. Ångorna som släpps ut när man krossar pepparrot är inte sämre i sin skärpa än lök. Därför är det mycket lättare att använda en köttkvarn, på vilken en vanlig plastpåse läggs på och säkras med ett elastiskt band.
Steg 3
Lägg den rullade pepparroten i en glasburk, häll lite kokande vatten i den, tillsätt socker och salt. Vattnet mjukar kryddan. Mängden salt och socker beror på din smak, men för en 200 gram burk finns det tillräckligt med krydda på knivspetsen. Om pepparrot är beredd direkt för servering och inte för efterföljande förvaring i kylskåp, krävs inga andra tillsatser.
Steg 4
Om pepparrot skördas för framtida bruk, lägg sedan till lite bordsvinäger i den. Du måste förvara kryddan i en behållare med ett hermetiskt tillslutet lock, annars förlorar pepparrot sin lukt. En burk pepparrot kan stå i kylen i flera veckor, men färsk pepparrot är den godaste.
