Kanelstänger är en doftande krydda gjord av barken på trädet med samma namn. Det är en källa till kalcium, magnesium och mangan. Det används ofta i matlagning och medicin. Att äta kanel sänker blodsockernivån, aktiverar hjärnan, förbättrar aptiten och normaliserar matsmältningen.
Det är nödvändigt
- För maträtten qi-mes:
- - 1 kg morötter
- - ett glas russin
- - 10-12 katrinplommon
- - kanelstång
- - 5 matskedar socker;
- - 2 msk citronsaft;
- - 2 matskedar flytande honung;
- - salt och peppar efter smak.
- För kanel te:
- - kanelstång
- - 2 teskedar svart te
- - 0,5 liter vatten;
- - socker efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Använd kanelstänger i din matlagning. I öst läggs de till kryddiga lamm- och kycklingrätter, i Transkaukasien - i kött- och grönsaksgrytor, i pilaf, kharcho och chikhirtma. I Ryssland tillagas traditionellt spannmål och mjölksoppor med kanel.
Steg 2
Använd kryddan för att smaka på pickles, såser, konserver, kompott och keso.
Steg 3
Det är vanligt att lägga kanelstänger till flytande rätter. Lägg dem sju till tio minuter innan du lagar mat eller strax före servering, efter stekning i flera minuter i vegetabilisk olja tills aromen dyker upp. Om du ska mala kanel själv, steka sedan pinnarna i en het stekpanna utan att tillsätta olja.
Steg 4
Koppla ihop kanel med morötter, spenat, mjölk majs och rödkål, samt päron, äpplen och kvitten. Lägg krydda till kalla fruktsoppor gjorda av färska eller torra frukter.
Steg 5
Förbered en läcker och hälsosam judisk maträtt qi-mes. För att göra detta tvättar, skalar och skär morötterna i skivor. Stek den i vegetabilisk olja. Skölj och blötlägg russin och katrinplommon. Ta bort groparna från katrinplommon. Lägg morötterna, russin och katrinplommon i en kastrull. Tillsätt socker, salt och låt sjuda på medium värme, rör om ibland. Efter en timme tillsätt kanel, honung, peppar, häll i citronsaft och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
Steg 6
Lägg krydda till olika drycker: yoghurt, kefir, kaffe, varm choklad, stans, glögg. I Mexiko är det vanligt att röra varm choklad och kaffe i en mugg inte med en sked utan med en kanelstång.
Steg 7
Gör ett te som används som en varmare för förkylning och influensa. Häll en kanelstång med 0,5 liter kokande vatten, låt den brygga i tio minuter. Värm sedan infusionen väl och koka inte upp den. Häll teet i en torr (förvärmd) tekanna och häll det heta kryddteet i den. Lägg locket på vattenkokaren och häll i koppar efter fem minuter.
Steg 8
För att sänka blodtrycket, lägg till en kanelsticka i ett glas kefir, låt det brygga i tio till femton minuter och ta sedan bort det och drick innan sängen.
