Det händer att även färskt kött inte luktar särskilt trevligt. Detta händer av flera skäl. Till exempel har kött från pubertetsmän ofta en obehaglig lukt. Eller djuret kan behandlas med några luktande läkemedel. Kött kan också få "lukt" under påverkan av livsmedelstillsatser i djurfoder. Dessa lukter kan intensifieras under tillagningen och förstöra den färdiga måltiden. Om du är säker på köttets kvalitet och planerar att laga det, försök sedan eliminera den obehagliga doften med hjälp av tillgängliga verktyg.
Det är nödvändigt
- - salt;
- - kaliumpermanganat;
- - bordsvinäger eller citronsyra;
- - socker
- - vatten;
- - en bukett med aromatiska kryddor;
- - lök eller vitlök
- - bakpulver;
- - kol eller aktivt kol;
- - salt peppar;
- - senap;
- - ett avkok av kamomill.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet med en stark saltlösning. Den bereds med en hastighet av cirka 100 g salt per 1 liter vatten.
Steg 2
Blötlägg köttet i 2 timmar i en svag lösning av vanligt kaliumpermanganat (lite rosa).
Steg 3
Lägg köttet i surt vatten i 20-30 minuter. Du kan använda bordsvinäger eller citronsyra.
Steg 4
Använd aromatiska kryddor när du lagar mat - rosmarin, timjan, koriander, basilika. Hackad lök eller krossad vitlök döljer lukten perfekt.
Steg 5
Marinera köttet med en mjukgörande marinad (sur).
Steg 6
Koka köttet i 20 minuter, först i enbart vatten, överför till färskvatten och fortsätt laga.
Steg 7
Skölj köttet med en natronlösning. Placera sedan i en svag sur lösning i 5 minuter.
Steg 8
När du lagar mat, lägg till ett par bitar kol (som säljs i butiker) eller 2 tabletter aktivt kol från ett hemmedicinskabinett i behållaren. Om du lagar kött på ett annat sätt (stek eller gryta), hacka det, lägg det i en kastrull och tillsätt kol. Täck med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Då kan du laga mat utan rädsla för främmande lukt.
Steg 9
Gnid en bit kött på alla sidor med salt och peppar, låt det vila i 1 timme. Du kan också använda senap istället.
Steg 10
Doppa köttstycken i strösocker. Strö sedan generöst med salt. Låt den vara i 30 minuter. Skölj noggrant innan du lagar mat.
Steg 11
Förbered kamillebuljong, tillsätt lite socker, kyl. Blötlägg köttet i det i 20 minuter. Skölj med saltvatten.
