För att njuta av pinjenötter måste du vänta på hösten, eftersom det är under denna period som cederkottarna blir hårda och kan skalas utan mycket ansträngning. Men tänk om du vill prova nötter på sommaren?
Det är nödvändigt
- - pan
- - stötar
- - vatten
- - gräs
- - skimmer
Instruktioner
Steg 1
Konkärnorna mognar långt innan "skalet" blir hårt och torrt. För att torka en kott, försök att koka den. Samla in önskat antal kottar och leta efter en rymlig kastrull, men bara en som du inte kommer att bli ledsen att dela med efter tillagningen. Faktum är att på grund av höga temperaturer kommer det emitterade hartset oundvikligen att sätta sig på väggarna och det är nästan omöjligt att tvätta dem.
Steg 2
Placera kottarna på behållarens botten, fyll dem så att de är helt under vatten. En annan subtilitet: för att hålla de spirande knopparna under vattnet, placera ett tätt lager av gräs ovanpå. Om du ska spara avkoket för att använda det för kosmetiska eller medicinska ändamål, sätt örten som borde vara i avkoket. Dessutom kommer ett tillräckligt tätt lager av gräs att förhindra att det emitterade hartset sätter sig tillbaka på knopparna.
Steg 3
Låt bryggan simma på låg värme efter kokning. Du kan ta bort den från kaminen när du känner en specifik hartsaktig lukt (men inte längre än 45 minuter). I genomsnitt tar det 20-30 minuter för kottarna att öppna. Förresten är det mer lämpligt att laga dem ensamma, eftersom inte alla familjemedlemmar kommer att njuta av den tunga aromen som utsöndras. Det är ännu bättre om du väljer en plats utomhus för denna procedur.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen och använd en sked för att fånga gräset. Ta sedan bort kottarna från det kokande vattnet och lägg dem antingen på en spridd tyg, till exempel en gammal handduk, eller på en yta som låter vattnet rinna ut. Och när kottarna har svalnat kan du enkelt skala dem för hand eftersom de efter tillagningen blir hårda och det finns inget harts kvar på dem.
