Många hemmafruar tillagar potatisrätter nästan dagligen. Och detta är ganska förståeligt - du kan göra pajer, potatismos och grytor från potatis, lägga till dem i en sallad eller omelett, och den här grönsaken är oumbärlig för en sidrätter. Kan du spara tid genom att skala potatis för framtida bruk och spara dem tills nästa måltid tillagas?
Det är nödvändigt
- - en behållare med kallt vatten;
- - plastpåse;
- - frys.
Instruktioner
Steg 1
Skölj dem noggrant innan du skalar potatisen. Ta bort skalen med en kniv eller potatisskalare, samtidigt som du tar bort ögonen och skadade områden. Om du bearbetar unga potatisar, ta bort ett så tunt lager av huden som möjligt eller skräla inte rotgrönsaken alls. Gamla knölar måste skalas mindre ömtåligt och tar inte bara bort skalet utan också en del av potatisen under det. Det är bättre att kasta gröna potatisar, de kan vara hälsofarliga.
Steg 2
Efter att ha skalat potatisen, skölj den ordentligt och placera den omedelbart i kallt vatten. I luften mörknar potatisen omedelbart och torkar samtidigt som den förlorar sin smak.
Steg 3
Om du inte planerar att laga knölarna direkt kan du lämna dem i vattnet i 3-4 timmar. Hacka inte potatisen - det är bäst att göra detta precis innan du lagar mat. I allmänhet kommer knölar att behålla mer värdefulla näringsämnen.
Steg 4
Behöver du hålla grönsaker längre? Placera en behållare med skalade potatis fyllda med vatten i kylen. Potatis kan lagras där i en dag eller mer. Skölj knölarna som tagits ur vattnet igen innan du tillagar det igen.
Steg 5
Om du planerar att göra potatismos eller soppa skadar inte potatisen i vatten. Det kan dock vara svårt att laga hela - knölarna spricker och faller sönder under tillagningsprocessen. För att behålla densiteten, prova en annan lagringsmetod. Knyt de skalade potatisarna tätt i en plastpåse och lägg i kylen. I denna form kan knölar förvaras i upp till 24 timmar. Tina inte potatis innan du lagar mat, utan placera dem omedelbart i kokande saltat vatten. Om du behöver potatis till soppa, skär dem i kuber i förväg.
Steg 6
På liknande sätt kan du förbereda potatis för stekning. Skölj skalade knölar noggrant för att ta bort stärkelse och förhindra brunning. Skär knölarna i skivor, linda in den i plastfolie och lägg i frysen. Förvärm olja eller fett och lägg frysta skivor i pannan före stekning.
