Äpplen är ett utmärkt råmaterial för att göra hemlagat vin. Äppelvin (cider) smakar inte bara gott utan också hälsosamt. Den innehåller alla spårämnen som finns i äpplen.
Det är nödvändigt
- - 10 kg äpplen
- - 500 g russin;
- - 2,5 kg socker.
Instruktioner
Steg 1
Förbered dina äpplen. För vin är saftiga söta och sura äpplen av vintersort bättre lämpade. Den ursprungliga smaken kan erhållas med flera äpplesorter samtidigt. Skär frukten i 4 bitar och ta bort frökapseln. Du behöver inte tvätta äpplen först. Torka hårt nedsmutsade frukter med en trasa. Riv massan tillsammans med skalet på ett fint rivjärn eller passera genom en köttkvarn. Blanda äppelmosen med russin, överför blandningen till en bred behållare och häll i en liter vatten. Täck porslinet med två lager ostduk. Låt blandningen stå vid rumstemperatur i 3 dagar. Rör om massan tre gånger om dagen under de första två dagarna.
Steg 2
Använd en sil för att samla upp massan som har flyttat till ytan. Pressa saften. Tillsätt socker till vörten. För 1 liter vätska krävs i genomsnitt 250 g socker, beroende på olika äpplen. Häll det framtida vinet i en steriliserad smalhalsad glasflaska. Observera att skum kommer att bildas under jäsning, så fyll inte flaskan mer än 3/4 full.
Steg 3
Stäng flaskan ordentligt med ett lock, i vilket ett litet hål sticker in. Sätt i ett långt gummislang i det. Täck alla hål med plasticine för att utesluta syreåtkomst, annars får du vinäger istället för vin. Doppa änden på röret i en burk vatten. Koldioxid kommer att släppas ut genom detta rör under jäsning.
Steg 4
Låt vinet stå i 30-40 dagar på en torr, mörk plats vid en temperatur på 20-22 ° C. Försök sedan försiktigt att inte lossa sedimentet och häll vinet i en annan flaska. Häll flaskan under nacken så att det inte finns plats för luft. Låt vinet mogna ytterligare 3-4 månader. Häll sedan det klarade vinet i flaskor utan sediment och kork. Äppelvin med en styrka på cirka 8-9 grader är färdigt att dricka. Förvara äppelvin på en sval, mörk plats i högst 1,5 år.
