Erfarna vinmakare skapar många signatur hemlagade smaksatta vinrecept. Verkligen unika råvaror för produktion av sådana drycker är äpplen - de har inte en alltför mättad smak, deras juice accepterar tacksamt en mängd olika tillsatser för smak och lukt. Det är ett riktigt nöje att förbereda smaksatt äppelvin för den sanna gourmeten. Det bredaste utrymmet för experiment tillhandahålls.
Apple Wine Recept på apelsinskal: Förberedelse
Välj råvaror noga för att göra äpplevin med hög kvalitet. Ta mogen, men inte mjukad frukt, skölj och skär i skivor, separera kärnan och fröna. För äpplen genom en juicepress. Det är mest praktiskt att laga hemlagat vin i en speciell 10-liters flaska och fylla upp till axlarna med vätska. Tillsätt strösocker i behållaren med en hastighet av 200 g per liter äppeljuice och rör om allt.
Dra en gummihandske över flaskans hals eller gör en vattentätning: en förseglad keps med ett hål och ett gummislang, vars ände doppas i en vattenflaska bredvid den. Så under jäsning av äppelvin kommer inte vätskan att hälla ut ur behållaren. Förbered en aromatisk tinktur på apelsinskal separat: häll färska citrusskal med alkohol eller vodka i en glasförpackning som är väl tätbar.
Hur man smakar äpplevin
Efter en och en halv månad eller två slutar jäsning av vinet - utsläppet av koldioxid kommer att upphöra och suspensionen kommer att fällas ut. Om vätskan har blivit genomskinlig måste den hällas försiktigt i en annan behållare med en slang, var försiktig så att inte sedimentet höjs. Prova en ansträngd ung dryck, tillsätt granulat efter smak om det behövs. Häll i apelsinskalstinkturen.
Vanligtvis producerar en 10-liters jäsningstank 7-8 liter vin. För denna volym räcker det att mäta 100-150 g smakämnen för alkohol eller 200-250 g vodka-tinktur. Lämna det smaksatta äpplevinet i en glasbehållare i 2 veckor, tappa det sedan och förvara det i en torr källare eller källare. Du bör ha en alkoholhaltig dryck med en behaglig citrus smak och arom, medan den naturliga gyllene färgen på äppelvin får en orange nyans.
Hur annars kan du smaka äppelvin?
Enligt det beskrivna receptet för hemlagat vin kan du förbereda alkohol med alkoholhaltiga eller vodka-tinkturer på dragon, oregano, citrongräsblad och många andra kombinationer av aromer på vinmakarens begäran.
Det är också möjligt att smaka på äppelvin i det förberedande skedet av vinframställning. Det räcker att hälla en liten mängd frukt med en uttalad smak i socker, såsom hallon, irga, fågelkörsbär, chokeberry. Tillsätt den resulterande vällen till färskpressad äppeljuice med en hastighet av 5-15% av det totala vinets naturliga smak.
