Sparsamma hemmafruar har ofta sylt, som förstörs innan de ätas. Men det betyder inte att burken ska kastas. Jäst sylt kan användas för att göra utsökt hemlagat vin. Du kan också göra sådant vin av färsk sylt och du kan använda valfritt (jordgubbar, vinbär, körsbär, etc.). Detta vin behåller doften av färska bär och har en ljus sommarsmak. Att göra det är inte alls svårt: du behöver bara några ingredienser och lite tålamod.
Det är nödvändigt
- • sylt - 1,5 kg;
- • socker - 1 glas;
- • vatten - 1,5 l;
- • russin - 1 matsked
- För ett snabbt recept på hemlagat syltvin behöver du också:
- • ris - 200 g;
- • levande jäst - 20 g.
Instruktioner
Steg 1
Rör först i sylt och vatten (varmt men inte varmt) i lika stora mängder. Tillsätt ett halvt glas socker och alla russin (1 matsked). Häll den resulterande blandningen i en 5 liters flaska (det är viktigt att den tar mindre än 75% av kapaciteten).
Steg 2
Lägg en gummihandske på flaskans hals och gör ett hål i det genom vilket all överflödig gas kommer att flyta ut.
Steg 3
Du kan förstå att jäsningsprocessen är komplett med en handske. När det tappas kan vinet filtreras. För att göra detta, sila den genom en bit gasväv.
Steg 4
Nu måste du lägga till ett halvt glas socker i den filtrerade drycken. Därefter måste vinet tas bort och infunderas på en mörk plats i två månader. Var tålmodig, det här är den tid då drycken behöver mogna.
Steg 5
Häll vinet försiktigt genom ett sugrör. Försök att hålla sedimentet längst ner i behållaren och inte komma in i den nya flaskan.
Steg 6
Kork vinet och förvara på en sval, mörk plats. Drycken är färdig att dricka och kan lagras under mycket lång tid.
Steg 7
Du kan göra vin av sylt utan att tillsätta socker. För att göra detta måste syltet blandas med vatten i lika stora proportioner och kokas i 3-4 minuter under omrörning kontinuerligt. Ta sedan bort från värmen och låt svalna. Häll i flaskor, lämna ungefär en femtedel av behållaren fri och tillsätt russin där. Lägg gummihandskar på flaskorna och låt vinet jäsa. När jäsningsprocessen är klar, tappas vinet på, vilket måste placeras på en mörk plats. Efter 1, 5-2 månader är vinet klart.
Steg 8
Det finns ett annat recept på hemlagat vin tillverkat av sockerfri sylt. För det behöver du en tre liters burk som du behöver desinficera: tvätta med läsk, skölj med varmt vatten. Lägg sylt och russin i denna burk, tillsätt kokt vatten. Blanda allt, stäng locket och lägg burken på en varm plats i 7-10 dagar. Sila sedan vätskan genom ostduken, häll i en ny behållare, lägg på en gummihandske ovanpå och låt jäsa i 1-1,5 månader. När handsken faller av, häll vinet i flaskor och låt stå i två månader på en mörk plats.
Steg 9
Om du inte vill vänta några månader kan du använda receptet omedelbart vin. För att göra detta, lägg en liter sylt, 200 g ris, 20 g levande jäst i en rent tvättad flaska och fyll den med varmt vatten. Nu lägger vi en handske på nacken och låter den jäsa på en varm plats i 2-3 dagar. När handsken faller av och lösningen blir klar är fermenteringsprocessen klar och vinet kan tappas på flaska. Se till att inget grumligt sediment kommer in i behållaren.
Steg 10
Om syltet är gammalt, men inte jäst, kommer detta recept att göra. Lägg en liter kanderad sylt i en 3 liters flaska. Häll 120 gram russin där och häll varmt, upp till 40 grader, vatten. Stäng behållaren tätt med en kork inslagen i bomullsull och låt jäsa på en varm plats. Öppna flaskan efter cirka 10 dagar, sila vätskan i en ren behållare, lägg en medicinsk handske av gummi på halsen och låt stå i ytterligare 1,5 månader på samma plats, skyddad från ljus och drag. Efter 40 dagar kan vinet hällas i en behållare med en tunn slang, korkad flaskan och läggas horisontellt i förvaringsområdet. Efter två månader är vinet klart, det kan serveras vid bordet. Drycken kan visa sig vara skummande, så du bör öppna den med försiktighet.
Steg 11
Vin kan göras av vilken sylt som helst, men hallon, jordgubbe, äpple, vinbär och körsbär är bäst.
Steg 12
För att hemlagat syltvin ska behålla sin smak är det nödvändigt att följa reglerna för förvaring.
Steg 13
Använd först rena flaskor när du tillverkar vin. Det är viktigt att se till att alla behållare desinficeras noggrant i alla skeden av tillverkningen och lagringen av drycken. Vin lagras bättre i mörka glasbehållare.
Steg 14
Den ideala temperaturen för syltvin är 10-12 grader. Under dessa förhållanden behåller vinet sin fräscha smak och fruktiga doft.
Steg 15
Det är mycket viktigt att lagra det hemlagade vinet under den föreskrivna tiden. Vin som inte har nått rätt tid kommer inte att ha en uttalad smak och lukt.
Steg 16
Det är bättre att inte placera vinflaskor vertikalt. I detta läge kan korken torka ut och äventyra behållarens täthet. Det är att föredra att lagra vin horisontellt.
Steg 17
Temperaturförändringar kan påverka dryckens smak negativt.
Steg 18
Häll inte vin från en behållare till en annan, det kan försämras. En öppen flaska vin kan förvaras på en sval plats (helst i kylen) i flera dagar.
Steg 19
Vin kan absorbera främmande lukt, så det är bäst att inte hålla en öppen flaska nära mat med starka smaker.
