Borsch är allas favorit, välsmakande och aromatiska maträtt. Det görs vanligtvis med färska grönsaker. Men för att njuta av sin smak på vintern kan du förbereda en dressing direkt.
För att förbereda grönsaksdressing för borscht (ca 8-9 liter förband):
- Vitkål ("Kolobok" och andra är lämpliga) - 3 kg
- Rödbetor - 1,5 kg
- Morötter - 1 kg
- Tomater (mogna, röda) - 1 kg
- Lök - ett halvt kilo
- Tomatpasta / ketchup - 3 msk
- Solrosolja - cirka 0,5 liter
- Bordsalt - 3 msk
- Vinäger 70% - 2 teskedar
Förberedelse:
1. Förbered grönsaker: tvätta betor, morötter och tomater. Skala lök och rödbetor.
2. Finhacka kålen. Skär lök och tomater i små kuber (ca 0,6x0,6 cm). Riv betor och morötter på ett grovt rivjärn (om så önskas kan du skära i små remsor).
3. Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull (du kan använda den i en gryta).
4. Tillsätt hackade grönsaker, salt och tomatpasta i oljan.
5. Rör om grönsaksblandningen.
6. Låt grönsaker simma på medelhög värme, rör om ofta.
7. Tillagningstid - ungefär en och en halv timme.
8. I slutet av stuvningen, tillsätt vinäger i grönsakerna, rör om och låt sjuda lite mer.
9. Ordna varmförbandet i steriliserade burkar (du kan använda burkar med en volym på 0, 5 eller 0, 7 liter) och rulla upp.
10. Kyl burkarna på ett mörkt ställe efter att ha vänt dem med locken nedåt och förpackat dem.
Denna förband sparar mycket tid och låter dig laga läcker borsch, även om du inte har rödbetor eller kål till hands på vintern.
