Att krydda för borscht som är beredd på sommaren eller hösten kan spara tid och pengar på vintern. Och grönsaker som odlas under denna period innehåller mer näringsämnen än de som säljs i butiker på vintern.
Det klassiska receptet på borschtdressing innehåller rödbetor, men du kan göra beredningar utan denna grönsak. Till exempel med tomater, tomatjuice, paprika etc.
För att förbereda en dressing med rödbetor behöver du 250 g av denna grönsak, 1, 2 kg tomater, 3 lök och morötter, 3 paprika, 30 g socker, 30 ml vinäger, 100 ml vegetabilisk olja.
Alla grönsaker skalas, morötter och rödbetor hackas på ett grovt rivjärn, paprika och lök finhackas och tomaterna passeras genom en köttkvarn och den resulterande massan hälls i en kastrull. Och när vätskan börjar koka, häll först betorna, efter 20 minuter morötter, sedan paprika och efter samma tidsperiod lök. Koka förbandet i ytterligare 20 minuter. Tillsätt socker, smör och salt 5 minuter före tillagningen.
Du kan inte bara krydda borsch med denna kryddor, utan också lägga den på bordet som en separat maträtt. För 1 kg rödbetor behöver du 1,5 koppar bönor, 1 kg morötter, tomater och lök, 250 ml vatten och olja, ½ kopp socker, 150 ml vinäger och 50 g salt. Som ett resultat bör du få cirka 3 kg borschämnen.
Rödbetor kokas först och hackas sedan på ett fint rivjärn, morötter - på en grov skärs lök i halva ringar, tomater - i kuber. Morötter, tomater och lök stekas separat i olja och bönorna kokas tills de är ömma. Därefter blandas grönsakerna med bönor och resten av ingredienserna tillsätts, stuvas i 40 minuter och läggs i burkar.
