Inlagda gurkor är den mest populära aptitretaren för varje måltid. Trots det faktum att det finns dussintals recept för vinterberedningar, är gurkor långt ifrån alltid krispiga och välsmakande. Det finns bara ett problem - misslyckade recept. Vi har valt de 3 bästa betningsalternativen, testade av erfarna hemmafruar.
Hur man väljer gurkor för betning
Inte alla gurkor är lämpliga för vinterskörd. Den bästa smaken demonstreras av följande sorter:
- nezhinsky,
- saltning,
- zozulya,
- Parisisk gurka.
Om grönsaker av dessa sorter är saltade ordentligt får du ett utmärkt mellanmål. Det är bara viktigt att inte ta övervuxna, vissna eller bittra grönsaker. Alla andra gurkor är helt lämpliga för skörd.
Kalla gurkor
Detta är en av de mest grundläggande picklesna. Förrätten är utmärkt hela vintern och har god smak.
Ingredienser för en tre-liters burk:
- 20-25 gurkor, beroende på storlek;
- 3 vitlöksklyftor;
- 5 vinbärsblad;
- 5 körsbärsblad;
- 5 dillparaplyer;
- 4 pepparrotsblad;
- 2 lagerblad;
- 5 svarta pepparkorn;
- 3 msk. l. salt.
Matlagnings Instruktioner
- Blöt gurkor i vatten.
- Sterilisera tre liters burken noggrant.
- Lag vinbär, körsbärsblad, lavrushka och dillparaplyer på botten av burken.
- Skala vitlök, skär kryddnejlikorna i lika stora halvor, lägg i en burk.
- Skicka svarta pepparkorn och 2 pepparrotsblad dit.
- Lägg de noggrant tvättade gurkorna i en burk vertikalt, tätt mot varandra. Det är bättre att lägga mindre grönsaker närmare behållarens hals.
- Ta en ren burk med en volym på 0,5 liter. Häll kallt vatten i det, når inte nacken 5-6 cm. Häll i salt, rör om.
- Häll knipan i en burk gurkor.
- Lägg de återstående pepparrotsbladen ovanpå.
- Tillsätt mer kallt vatten i burken för att göra behållaren full.
- Täck burken med gurkor med ett lock, lägg i en tallrik. Banken bör stanna kvar i denna position i tre dagar. Jäsningsprocessen börjar och en del av vattnet kommer att hälla ut.
- Efter 3 dagar måste du lägga saltvatten i en burk, rulla upp och skicka mellanmålet till förvaring på en sval plats.
Inlagda gurkor - hett sätt
Gurkor beredda enligt detta recept behöver inte lagras i källare eller kylskåp. De kan stå hela vintern i en lägenhet.
Ingredienser för 3 liters burkar:
- 1,5 kg gurkor
- 3 dillparaplyer;
- 3 pepparrotsblad;
- 6 vinbärsblad;
- 6 körsbärsblad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 15 svarta pepparkorn;
- 3 allspice ärtor;
- 6 st. nejlikor;
- 3 tsk salt;
- 6 tsk strösocker;
- 2 tsk bordsvinäger 9% (för en burk).
Matlagnings Instruktioner
- Tvätta gurkorna. Täck med vatten och låt stå i 2 timmar.
- Häll kokande vatten över dillparaplyer, vinbärsblad och körsbär. För att sterilisera väl måste greenerna ligga i vatten i minst 2 minuter.
- Doppa pepparrotsbladen i kokande vatten i 30 sekunder.
- Sterilisera banker. Lägg vitlök, peppar, kryddnejlika, körsbär, vinbärsblad, dill, pepparrotsblad på botten.
- Efter att ha skurit bort gurkornas spetsar, lägg grönsakerna i burkar.
- Lägg 1 tsk i varje burk. salt, 2 tsk. strösocker. Häll kokande vatten över, täck.
- Lägg en handduk gjord av naturligt tyg i botten av en stor kastrull, lägg burkar på den. Häll vatten så att det inte är högre än burkarnas "axlar".
- Koka i 10 minuter räcker för att sterilisera innehållet i burkarna igen.
- Ta bort burkarna från pannan, häll ättiksyra i dem, rulla upp locken.
- Vänd bankerna, linda dem med en filt. Lämna under den tills den svalnat helt.
Gurkor som fat
Inlagda gurkor enligt detta recept visar sig vara krispiga, doftande. Ingen kommer att gissa att de är beredda i burkar och inte i ett fat.
Ingredienser för en tre-liters burk:
- 1,5 kg gurkor
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 pepparrotsark;
- 2 dillparaplyer;
- 2 vinbärsblad;
- 2 körsbärsblad;
- peppar efter smak;
- 3 msk. l. salt.
Matlagnings Instruktioner
-
Skölj gurkorna, blötlägg i vatten i 3 timmar.
Bild - Skölj örterna, skala vitlök.
- Lägg i en mugg 3 msk. l. salt, häll varmt vatten, rör om tills det är helt upplöst.
- Sterilisera burken. Lägg körsbärsblad, vinbär, pepparrot, dill på botten.
- Klipp av gurkornas ändar, lägg ett lager grönsaker i en burk.
- Lägg vitlök och en ring varm peppar på ett lager gurkor.
- Placera de återstående gurkorna i en burk, täck med ett dillparaply.
- Fyll burken med kallt vatten 2/3. Tillsätt saltlösning beredd i en mugg. Tillsätt vatten för att fylla behållaren helt.
- Täck burken med ett lock, lägg på en tallrik. Lämna ett framtida mellanmål så här i tre dagar. Under denna tid blir saltlösningen lätt grumlig.
- Efter 3 dagar, töm saltlösningen, koka den i 2 minuter. Häll i en burk, rulla upp.
Det är bättre att lagra gurkor på en sval plats. Efter två veckor är de redo att användas.
