Dumplings med potatis och kål är hjärtliga och välsmakande, en verkligt ukrainsk maträtt. Det finns många alternativ för att göra dumplings: med keso, körsbär …, men dumplings med potatis och kål är bland de mest populära på grund av billiga och prisvärda produkter.
Det är nödvändigt
- - 4 msk. mjöl;
- - 1 ST. ägg;
- - 1 msk. vatten;
- - salt;
- - 150 g morötter;
- - 500 g kål;
- - 500 g potatis;
- - 3 st. lök;
- - 130 ml solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. Sikta mjölet och häll det i en stor skål, gör en fördjupning i mitten, häll i varmt vatten, ett ägg, salt efter smak och knåda en tuff deg. Om så önskas kan du lägga till två matskedar vegetabilisk olja i degen, men ibland gör det att den "flyter".
Steg 2
Förbered fyllningen för dumplings enligt samma tillagningsprincip som för fyllning av pajer. För potatisfyllningen, koka potatisen i saltat vatten. Hacka löken fint och spara den. Purera potatisen och blanda med stek, låt svalna.
Steg 3
Hacka kålen för att fylla kålen. Stek lätt de hackade lökarna och riven morötter separat i en förvärmd stekpanna med olja. Tillsätt sedan kål och simma täckt över låg värme. När kålen är nästan klar, krydda med salt och tomatpuré. Simma tills kålen är klar.
Steg 4
Använd dina händer för att bilda ett tunt rep med en diameter på cirka två centimeter från den resulterande degen, skär den i bitar och strö sedan mjöl på brädet, rulla varje degbit med en kavel.
Steg 5
Gör en sås till klimparna. Ukrainska dumplings serveras alltid med löksås. För att förbereda den, hacka två stora lökar och stek tills de är gyllenbruna i en stekpanna med ett halvt glas solrosolja.
Steg 6
Placera klimparna i kokande, välsaltat vatten. Så snart klimparna kommer upp är de nästan klara. Koka dem i ytterligare en minut och lägg dem på en skål med en sked. Häll löksås över lagren av klimpar från pannan. Servera ukrainska klimpar i en lerskål.
