Kycklingbröstrulle är en av de ursprungliga rätterna som inte kräver särskild matlagning. Samtidigt möjliggör möjligheten att använda en mängd olika fyllningar att du får nya smaker varje gång.
Vad krävs för att laga en maträtt enligt detta recept:
- 2 kycklingbröst med en total vikt på mer än ett kilo;
- 50 g grädde med något fettinnehåll
- 100 g bacon;
- salt, svartpeppar
- matfolie, garn eller stark tråd.
Ju större bröst, desto bredare filéskikt erhålls från dem och desto lättare är det att slå in fyllningen i dem, och själva rullen kommer ut större.
Fyllningsalternativ
Inuti kan du lägga:
- urholkade katrinplommon, förblöt i vatten och krossad;
- stekt champignon med lök;
- eventuella inlagda svampar från vilka marinaden tidigare har staplats;
- flera ostsorter, bland vilka det kan finnas både hårda och mjuka, vitlök och örter passeras genom en press.
Fyllningen ska vara tillräckligt smidig och inte för grov för att lätt lindas in i köttet.
Osten passar bra med alla typer av rulle inuti och fungerar som ett bindande element för att göra det saftigare.
Hur man gör kycklingbröst
Kycklingbröst måste tvättas, torkas, filéer skärs i stora lager, klippa ut åsen. Om du vill ha en mindre näringsrik måltid kan du också ta bort huden under skärprocessen. Sedan ska filéerna slås av för att ge mjukhet och läggas på folie så att kanterna överlappar varandra och bildar ett enda lager kött.
I princip kan färdiga filéer användas med samma framgång för denna maträtt, men i det här fallet är det värt att plocka upp större bitar, eftersom det är obekvämt att slå in fyllningen i små. Salta köttet, tillsätt de använda kryddorna, lägg tunna lager bacon i ett lager på det, häll grädde över det. Dessa ingredienser är inte kritiska, men de kommer att ge saft till skålen, eftersom kycklingbröstet i sig är lite torrt.
Ovanpå baconet, lägg försiktigt ut den valda fyllningen, som kan tillsättas både i mitten av lagret, om det inte finns för mycket av det, och över hela köttområdet. Sedan bör du vrida köttet med en rulle, binda det med garn på toppen så att formen bevaras under bakningsprocessen, linda den i folie och lägg den i en förvärmd ugn i 40 minuter, baka köttet vid en temperatur av 180 ° C
Om du vill att skålen inte bara blir mjuk på insidan utan också har en skorpa på utsidan, måste du försiktigt öppna folien 10 minuter före slutet av tillagningen och skjuta den från mitten till kanterna, frigöra den övre delen av rullen för bakning. Garn måste tas bort från rullen innan den serveras och köttet i sig måste skäras i portioner.
