Kycklingbröst är ett värdefullt magert kött som innehåller många vitaminer och är lättsmält. Anhängare av en hälsosam kost äter sådana filéer kokta eller bakade med en låg mängd fett. Och om du närmar dig affärer med fantasi, kan hälsosamt kött också tillagas otroligt gott.
Kycklingbröstdiet mellanmål
En magert kycklingdelikatess ersätter den vanliga (och inte särskilt hälsosamma) korven i din morgonsmörgås. Receptet är väldigt enkelt.
Ingredienser:
- hel kycklingbröst - 1 st.
- sojasås - 1 tsk
- salt - 1 msk. skeden
- dricksvatten - 0,5 l
Matlagning är väldigt enkelt:
- Om köttet är på benet, separera sedan filéerna. Skölj köttet i kallt vatten.
- Varmt dricksvatten något, till cirka 30 grader. Tillsätt salt till det. Blöt kycklingbröstet i denna lösning, låt stå i en och en halv timme.
- Ta bort köttet efter angiven tid och torka det med en servett.
- Gnid med sojasås.
- Vik i folie, lägg på ett bakplåt och lägg i en het ugn.
- Baka vid 200 grader i en halvtimme.
Kyl det färdiga köttet och lägg i kylen. Nästa morgon väntar du en god och värdefull aptitretare. Den kan skäras i portioner för smörgåsar och kan också användas för att göra sallader.
Kycklingrulle med grekisk ost
Ett annat intressant recept på en kall kycklingfiléförrätt, lite mer komplicerad. Men resultatet är värt ansträngningen!
Nödvändiga produkter:
- kycklingbröstfilé - 4 st.
- fetaost - 200 g
- hård ost - 50 g
- röd chilipeppar 1 st.
- grön lök 30 g
- vitlök - 2 kryddnejlika
Förbered också salt, peppar, olivolja och citron.
Förberedelse:
- Skölj filén och torka den. Skär "halvbröstet" i längden i två tunna lager. Slå lätt varje bit med en kulinarisk klubba.
- Salt och peppar köttet. Pressa saften ur citronen, strö över ämnena. Låt marinera i ungefär en halvtimme.
- Skär osten i kuber för fyllningen. Hacka löken, lägg till en vitlöksklyfta som passeras genom en press. Blanda med ost.
- Sprid fyllningen över köttbitarna (på en bred kant). Rulla upp rullarna. För att förhindra att produkterna divergerar är kanterna stickade med tandpetare.
- Skär den andra vitlöksklyftan och chili i bitar. Häll olivolja i botten av pannan, värm och tillsätt hackade kryddor. Stek i några minuter och ta sedan bort vitlök och peppar. Och i denna stekpanna, stek rullarna i tre minuter på var och en av de två sidorna.
- Lägg rullarna i formen. Strö över riven hård ost. Baka tills en gyllenbrun ostskorpa uppträder vid 190 grader, vilket inte tar mer än en halvtimme.
Rullarna äts kylda genom att skära dem i runda bitar.
Kycklingbröstsallad med kefir
Vi sänker kaloriinnehållet i sallader och ersätter traditionell fet majonnäs med lätt och hälsosam kefir.
Nödvändiga produkter:
- kycklingbröstfilé - 1 st.
- kefir (1%) - drygt ett halvt glas
- gurka - 2 st.
- gröna ärtor - 150 g
- dill - 100 g
- salt-
Matlagning steg för steg:
- Koka de benfria och skinnfria filéerna i kokande vatten i cirka 25 minuter. Kyla ner.
- Skär det kokta köttet i små kuber.
- Vi gör detsamma med gurkor.
- Hacka dill.
- Häll kycklingkött, gurka, ärtor och dill i en salladsskål. Häll med kefir, salt och rör om.
Du kan servera!
Kycklingsoppa med bovete
Den första maträtten som kombinerar flera hälsosamma livsmedel samtidigt.
Ingredienser:
- kycklingbröst på benet - 1 st.
- bovete - 200 g
- potatis - 2 st. medelstorlek
- morötter - 1 st.
- lök - 1 st.
- dill, persilja - 1 gäng
Du behöver också salt och lite vegetabilisk olja.
Förberedelse:
- Lägg det tvättade och skalade kycklingköttet i en kastrull och häll cirka 2,5 liter vatten. Sätt på eld och koka upp den. Glöm inte att ta bort skummet!
- Medan kycklingbröstet kokar, hacka lökarna och morötterna med ett grovt rivjärn. Det är dock tillåtet att skära den i små remsor eller kuber - som du vill.
- Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i pannan. Steka morötter och lök tills de är gyllenbruna.
- Skölj bovete väl med kallt vatten. Torka den, för vilken häll den i en torr stekpanna utan olja och lägg på medium värme. Blötlägg under omrörning hela tiden i fem minuter.
- Skala potatisen och skär dem i kuber.
- Ta bort kycklingbröstet från buljongen och separera från benen (stäng inte av spisen). Sätt tillbaka fileten i pannan och tillsätt omedelbart bovete, salt. När buljongen kokar igen, tillsätt potatis och brunade grönsaker. Koka i 10 minuter.
Efter att soppan är kokt, håll den täckt i 20 minuter. Servera sedan med hackade färska örter.
Krispig kyckling i ugnen
Många älskar nuggets. Men älskar vår kropp dem? Istället för att köpa en maträtt med tvivelaktiga fördelar, försök att göra krispigt "vitt kött" hemma utan överflödigt fett.
Vad man ska laga:
- kyckling "halvbröst" - 4 st.
- majsgryn i form av flingor (liknar "Hercules") - en tredjedel av ett glas
- torkad ingefära - 0,25 tsk
- honung - 1 msk. skeden
- apelsin- eller citronsaft - 1 msk. skeden
- torkad dill - 1 msk. skeden
Tillsätt lite salt efter smak och, om kosten tillåter, röd eller svartmald peppar.
Det är lätt att göra:
- Krossa flingorna med en kross eller mixer. Kombinera på en tallrik med torkad dill tills den läggs åt sidan.
- För att få såsen, blanda honung, ingefära och juice i en separat skål.
- Salta de tvättade och torkade filébitarna. Päls med sås. Lägg i en ugnsform, lätt smord med vegetabilisk olja.
- Strö kycklingen med flingor och örter.
- Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i 20-25 minuter.
Servera den krispiga kycklingfilén varm med vilken sida som helst. Bäst av allt - med färska grönsaker.
Gryta med broccoli
Broccoli är "mästare" bland kål när det gäller innehållet av vitaminer och "bra" mikroelement. Och med kycklingbröst skapar det en trevlig och harmonisk smakkombination.
Produkter för maträtten:
- hel kycklingbröstfilé - 2 st. (eller 4 halvor)
- färsk broccoli - 0,5 kg
- kycklingägg - 1 st.
- kefir (1%) - 200 ml
- hård ost - 100 g
- dill och / eller persilja - 50 g
Förbered också fint salt och svartpeppar.
Vi gör detta:
- Demontera broccoli i små "kvistar". Skölj och töm.
- Förbered köttet (skölj, torka). Skär varje "halvbröst" i längden i 4-5 remsor. Krydda med lite salt, peppar och lägg på botten av en ugnsform (du behöver inte smörja disken).
- Bryt ägget i en skål, slå. Tillsätt kefir, salt och, om så önskas, kryddor efter smak. Vispa.
- Lägg kål i en form ovanpå köttet. Sedan fyller vi allt med kefirblandning - så att de fasta produkterna är helt täckta.
- Strö den framtida grytan med riven ost.
- Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40 minuter.
Servera när grytan har svalnat. Strö hackade örter ovanpå skålen.
Banta fyllda kålrullar med kyckling
Ingredienser:
- filé av ett kycklingbröst
- vitkål eller (helst) savokål - 1 medelstort eller stort kålhuvud
- ris (brunt är bättre) - ⅓ fasetterat glas eller cirka 80 g
- lök, morötter - 1 st.
- gräddfil - 1 glas
- grönsaksbuljong - 1 glas
Du behöver också lite olivolja och salt. Och om du älskar, då en vitlöksklyfta.
Hur man lagar mat:
- Koka ris.
- Separera 10-12 löv från kålen. Koka dem i kokande vatten i fem minuter och använd sedan en kulinarisk hammare för att slå av de hårda, löviga venerna. Om du använder öm Savoy-kål, använd ett nytt blad utan bearbetning.
- Mal kycklingfilén till malet kött med en köttkvarn eller mixer.
- Hacka löken fint, raspa morötterna och steka lätt.
- Blanda grönsaker med malet kyckling och ris. Krydda med salt, peppar lätt, tillsätt vitlöksklyftan genom en press.
- Lägg påfyllningen på bladen och rulla till kuvert. Lägg i en kastrull, lätt oljad med vegetabilisk olja. Häll med en blandning av gräddfil och vegetabilisk buljong och sätt på eld.
När såsen har kokt i en kastrull, sänk värmen och låt sjuda, täckt, i 40 minuter. Häll den fyllda kålen med vätskan som de bereddes vid servering.
Ångad kycklingkotletter
Kycklingbröst är en utmärkt bas för dietkotletter. Det bästa sättet att laga denna maträtt är med ånga.
Låt oss förbereda produkter:
- kycklingbröstfilé - 0,5 kg
- ägg - 1 st.
- gryn - 1 msk. skeden
- lök - 1 st.
- kycklingfilé - 500 g
- persilja - 2-3 kvistar
Du behöver också salt, svartmalt peppar.
Steg-för-steg-recept:
- Rulla först fileten och skalade lök genom en köttkvarn.
- Tillsätt hackad persilja, piskat ägg och semolina i malet kött.
- Strö malet kött med salt och peppar, blanda väl.
- Skulptera runda kotletter.
- Smörj en skål med en dubbelpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja. Lägg kotletterna.
- Ångkotletter i en halvtimme.
Servera med vilken sidrätter som ditt hushåll älskar.
Kyckling med pistaschmandlar och sparris i en långsam spis
Det här receptet är användbart om du inte vill laga mat hemma, inte något vanligt, utan en riktig delikatess. En långsam spis hjälper dig att hantera uppgiften snabbt och utan överflödigt fett.
Produkter:
- kycklingfilé - 500 g
- sparris - 700 g
- saltade pistaschmandlar - en fjärdedel kopp
- gröna lökar - fem till sex fjädrar
- riven ingefära - 2 msk. skedar
Du behöver också en matsked vardera av sesamolja och ostronsås, samt en tesked chilisås.
Koka så här:
- Skär kycklingfilé och sparris separat: kött - i bitar ca 3 cm långa, grönsaker - 4-5 cm vardera. Lägg åt sidan ett tag. Skala pistagenötterna.
- Häll sesamolja i skålen. Slå på programmet "Fry". Tillsätt sparris och stek lätt i en minut eller två.
- Tillsätt filébitar, stek i sju minuter.
- Hacka grönlök fint. Häll i en långsam spis, tillsätt samtidigt ingefära.
- Krydda med såser och koka i ytterligare tre minuter. Salt något.
- I slutet, lägg till pistaschmandlar, blanda allt och stäng av enheten.
Dietpizza med kyckling
Klassisk pizza är en mjölrätt som inte bidrar till viktminskning på något sätt. Och om du gör det utan mjöl? Och för fyllningen, ta svamp och kycklingbröstfiléer.
Så i stället för degen gör vi en bas av två unga zucchini och samma antal kycklingägg.
För fyllningen tar vi:
- kokt kyckling "halvbröst" - 2 st.
- champignons - 3-4 st.
- tomatpuré - 3 msk
- hård ost (fettinnehåll 20%) - 150 g
Låt oss inte glömma salt och peppar också.
Matlagning i etapper:
- Tvätta zucchinin, ta bort huden. Riv, salta och blanda. Placera i ett durkslag eller sikt, pressa väl så att grönsaksmassan blir av med överflödigt vatten.
- Blanda zucchini med de råa äggen i en skål. Peppar lätt (valfritt).
- Täck bakplåten med pergament. Lägg ut squashmassan, jämna ut den. Baka vid 180 grader i en kvart.
- Tvätta, skala och hugga svampen under tiden. Skär kycklingfilén i bitar med en kniv. Riv osten.
- Ta bort basen från ugnen. Utan att ta bort från bakplåten, borsta med tomatpasta. Lägg kyckling och svamp på toppen, strö över ost.
- Baka i ytterligare 15 minuter.
Strö den färdiga pizzaen med hackade örter innan du serverar den.
