Det kan tyckas att det är svårt att göra is till cocktails hemma alls. Men var uppmärksam på hur transparent, ofta bisarra former och färger, is i cocktails serveras i barer. Hur kan du uppnå denna perfekta klarhet och ge dina isbitar ett speciellt utseende för att blända gäster med läckra cocktails?
Det är nödvändigt
- - renat vatten
- - formar eller engångspåsar
- - handduk och kökshammare (för is frappe)
- - juice, bär och fruktbitar (för färgad is)
Instruktioner
Steg 1
I grund och botten är is en form av vatten som den tar när den utsätts för frysningstemperaturer. Vatten från ett vanligt vattenförsörjningssystem innehåller många föroreningar, när det är fryst, erhålls ganska grumlig is, som är ful utseende och obehaglig för smaken. Följ därför en av bartenderns huvudregler, förbered endast is från rent vatten. Du behöver inte gå till butiken för destillerad eller flaska. Du kan använda det vanliga från det centraliserade försörjningssystemet och rengöra det i flera steg.
Steg 2
För vattnet genom ett filter med vattenfibrer och koka i en skalfri behållare. Den idealiska lösningen är att låta vattnet sedimentera. De orenheter som finns kvar i den kommer att utfällas inom några timmar. Häll vattnet försiktigt i en annan skål. Nu kan du göra is till cocktails av den.
Steg 3
Använd de mycket praktiska silikonbrickorna för att förbereda de lockiga bitarna. De säljs i ett stort sortiment i hårdvaruaffärer. Vattnet för att göra is i sådana former bör ha rumstemperatur. Ett oumbärligt villkor för att göra is i öppna formar bör frysa den på en plats som är skild från maten. Is absorberar frysens lukt mycket bra, så placera formarna i det avsedda området i frysen. Om du inte har ett separat frysutrymme, använd engångspåsar för isframställning som inte absorberar lukt.
Steg 4
Om cocktailreceptet innebär användning av färgad is, förbered den med tillsats av juice, mynta eller bär. Frys bären och bladen inuti en isbit i lager: häll en tredjedel av vätskan i formen, låt den frysa, lägg sedan mynta, blad av frukt eller bär och täck med kvarvarande vätska. Förbered också färgad is med frysskikt.
Steg 5
Vissa cocktails kräver användning av fina ismulor - frappe - enligt receptet. För att bereda i barer krossas is i speciella krossar. Du kan laga mat hemma utan att använda specialutrustning. Placera de frysta isbitarna på en halv ren bomullsduk och täck med den andra halvan. Ta en kötthammare och använd den trubbiga sidan för att bryta isbitarna i en handduk. Häll sedan ismulorna i en behållare, täck med lock och lägg i frysen. Placera smulorna i glaset precis innan du gör din cocktail.
