På vintern och våren, när det är få färska frukter och de som finns tillgängliga importeras och det finns få användbara ämnen i dem, kan vitamintillförseln fyllas på från torkad frukt. Torkad frukt är en söt och tillfredsställande produkt som innehåller kolhydrater, B-vitaminer, magnesium, jod, järn, kalium, nödvändigt för kroppen, hjälper till att stärka immunförsvaret och upprätthålla hälsan. Och från torkad frukt erhålls en mycket god gammal dryck som behåller alla värdefulla egenskaper - kompott.
Instruktioner
Att laga torkad fruktkompott är lätt nog. Det kommer att kräva en blandning av torra bär eller frukter - du kan köpa den, eller så kan du laga den själv på sommaren eller hösten. Du kan också använda en typ av torkad frukt, som päron eller äpplen.
Koka torkad fruktkompott enligt reglerna
Drycken bryggs med en hastighet av 400 g torkade frukter i lika stora proportioner (russin, katrinplommon, torkade aprikoser, päron, äpplen) för 3-4 liter vatten och 2 koppar socker (du kan också lägga till citronsyra på toppen av en kniv). Först tillsätts socker till det kokande vattnet, efter dess upplösning - torkade frukter.
Innan det måste torkade frukter sorteras, stora skär, var noga med att skölja i varmt vatten flera gånger (de kan blötläggas i kallt vatten i 15 minuter i förväg). I en blandning av torkad frukt läggs olika typer ut separat - de har olika matlagningstekniker. Det är nödvändigt att laga torkad fruktkompott korrekt med hänsyn till dessa tekniker.
Till exempel kokas päron och äpplen i ungefär en halvtimme, först efter det tillsätts aprikoser, torkade körsbär, torkade aprikoser och katrinplommon till kompottet - tillagningstiden för dem är 10-12 minuter, russin kokas i högst 5 minuter, så de läggs till i slutet av tillagningen. Om du förbereder kompott på detta sätt behåller torkade frukter sina fördelaktiga ämnen, kokar inte över och drycken får en trevlig färg och arom. Torkad fruktkompott bör vara transparent, måttligt söt med en lätt surhet.
Hur man gör kompott smakligare
Att laga torkad fruktkompott är utsökt lätt om du följer beredskapstiden för varje typ. Men du kan göra drycken ännu mer smakfull och mer förfinad. För att göra detta läggs fruktjuicer, citron- eller apelsinskal, kryddnejlika, kanel till kompoten - de tillsätts sist, som citronsyra.
Den färdiga kompoten får svalna och infunderas i cirka 30 minuter och dess smak blir ljusare varannan dag.
Många hemmafruar rekommenderar att du häller kokande vatten över torkade frukter i några minuter innan du lagar mat, och skölj sedan först med kallt vatten.
Om söta äpplen läggs i kompoten kan du lägga mindre socker och om torkade aprikoser - då mer eftersom de är sura.
