Det finns flera sorter av ägglikör. I Tyskland älskar de jul Eierlikör, Rompope är populärt i Latinamerika, Ajerkonia tillagas i Polen, men Advocaat är kanske den mest populära i världen - en tjock, krämig, varm gul dryck producerad av flera dussin olika tillverkare.
Det är nödvändigt
- Eierlikör
- - 2 kycklingägg
- - 2 äggulor;
- - 250 g florsocker
- - 1 glas tung 33% grädde;
- - 125 ml alkohol.
- Ägglikör på cognac eller konjak
- - 10 äggulor;
- - 1/2 tesked salt;
- - 250 g florsocker
- - 350 ml konjak eller cognac;
- - 30 g vaniljextrakt
- Ägglikör med citron och kondenserad mjölk
- - 250 g florsocker
- - 15 g vaniljextrakt;
- - 30 g citronsaft;
- - 3 kycklingägg
- - 4 äggulor;
- - 250 ml alkohol
- - 150 g kondenserad mjölk.
- Ägglikör med mjölk
- - 5 äggulor;
- - 250 ml florsocker
- - 150 ml fet mjölk
- - 100 ml grädde 20% fett;
- - 1 tsk vanilj extrakt;
- - 200 ml vodka.
Instruktioner
Steg 1
EierlikörSifta florsocker. Vispa äggen och äggulorna i en tjock blandning. Fortsätt att slå, tillsätt florsocker i en tunn ström. Häll alkohol i den söta äggmassan och rör om. Vispa grädden till mjuka toppar och rör försiktigt in i spriten. Drycken är klar. Häll den i en flaska och förvara den i kylskåpet i högst 1-2 veckor.
Steg 2
Cognac eller konjaklikör i äggulorna, tillsätt salt och siktat florsocker och vispa tills de blir en tjock massa. Häll i konjak eller cognac i en tunn ström. Förbered ett vattenbad och börja värma äggblandningen under kontinuerlig omrörning. I inget fall bör det koka, annars kommer alkoholen att avdunsta. När blandningen har nått en krämig konsistens, ta bort den från värmen och tillsätt vaniljextrakt. Denna likör kyls och serveras omedelbart, garnerad med vispad grädde.
Steg 3
Ägglikör med citron och kondenserad mjölk Vispa ägg, äggulor och florsocker i en mixer, tillsätt kondenserad mjölk och slå igen. Häll i alkohol, citronsaft, vaniljextrakt och rör om i låg hastighet i 1-2 minuter. Häll drycken i en flaska, stäng det lufttäta locket och låt det stå i kylen i 1 till 2 veckor.
Steg 4
Ägglikör med mjölk Koka upp mjölken och låt den svalna till rumstemperatur. Under tiden, vispa äggulorna och pulveriserat socker i en homogen fluffig massa, tillsätt vaniljextrakt och grädde i mjölken och rör om försiktigt med en visp. Tillsätt vodka i en tunn ström. Se till att alla ingredienser har samma rumstemperatur, annars kan spritet fastna. Överför drycken till en steriliserad flaska och kyl i minst 2 veckor.
