Vin är den äldsta alkoholhaltiga drycken, förfäder har haft det sedan urminnes tider. Idag vill många prova sig i rollen som vinmakare, vilket är mycket möjligt med önskan och lite fritid.
Det är nödvändigt
10 kg druvor, glasflaskor för 10 liter, druvsurdeg
Instruktioner
Steg 1
För att göra torrt vin behöver du söta druvor, ju sötare bären, desto starkare blir vinet till slut. Om du använder sura druvor, var noga med att tillsätta socker, annars formar sig och dricker drycken. De bästa druvsorterna för vinframställning är Muscat, Lydia, Aligote. Förbered dina druvor. Tvätta den ordentligt, riva av bärna från buntarna, välj och kasta bort de ruttna och bortskämda.
Steg 2
Mosa de kokta druvorna med händerna). Placera den resulterande saften och massan (kakan) i en behållare, stäng toppen med gasbind eller annan lätt "andningsduk". Lämna ballongen på en varm plats i 2-3 dagar. Jäsning börjar utan hjälp, men för bästa resultat är det lämpligt att tillsätta vinjäst. På den tredje jäsningsdagen flyter massan till ytan.
Steg 3
Efter att ha väntat ytterligare en vecka efter att ha lyft kakan från botten dränerar du saften från flaskan till en annan (ren), och vrider ut massan med händerna.
Steg 4
Placera en vattentätning och låt flaskan jäsa i 2-3 veckor. Vätskan ska vara grumlig (detta är effekten av jäst). Slutet på jäsningsprocessen kan bestämmas av följande faktor: gasutvecklingen stannar, jästen går ner och vinet blir mer transparent).
Steg 5
Häll vinet tillbaka i en ren flaska och sätt tillbaka vattentätningen. Skicka vinet till en sval plats i minst 2 månader (temperaturen ska vara mellan 8-12 grader). Vid denna tid kommer vinsyra att börja kristallisera och sätta sig på cylinderns väggar. Drickets surhet kommer att minska och den blir klar.
Steg 6
Häll det färdiga vinet i flaskor så att vätskenivån når ungefär mitten av nacken. Täck och förvara på en sval plats. Ungt vin smakar lite grovt, så det är värt att vänta ett par månader innan det dricker det.
