Hur Man Gör Vete Mos

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Vete Mos
Hur Man Gör Vete Mos

Video: Hur Man Gör Vete Mos

Video: Hur Man Gör Vete Mos
Video: DIY Room Decor! 10 DIY Room Decorating Ideas for Teenagers (DIY Wall Decor, Pillows, etc.) 2024, Mars
Anonim

Braga är en alkoholhaltig produkt som används för att tillverka starka hemlagade drycker och öl. Alkoholhalten och slutproduktens kvalitet beror på recept och tillverkningsteknik. Braga på vete bereddes i forntida Ryssland, tekniken har förändrats lite sedan dess.

Hur man gör vete mos
Hur man gör vete mos

Forntida maltteknik

Att göra mos av vete är en mödosam och långvarig process. För detta ändamål, välj, mogen vete är lämplig, som måste gro för att få malt. Det är nödvändigt att blötlägga kornet i en liten mängd vatten under en dag, under denna tid byta vattnet tre gånger. Sprid sedan det våta vete i en behållare med ett lager på 8-10 cm och lägg det på en varm plats i en vecka och täck den med gasväv blöt i vatten. Glöm inte att röra om det 2-3 gånger om dagen. Groddarna bör gro 7-8 mm och rötterna 10 mm. Detta är grön malt, det lagras inte, det måste användas omedelbart.

För långvarig lagring kan du förbereda vitmalt - lägg de grodda kornen i ugnen för att torka, ställ in temperaturen till 40 ° C tills kornen blir vita. Krossa det i mjöl, blanda med varmt vatten, tillsätt socker och jäst. I procent ser det ut så här: 70% - vatten, 30% - mjöl, 20 vikt% mjöl - socker, 5% - jäst. Insistera mosen i 14 dagar. Mosen anses vara mogen när jäsningsprocessen har slutat i den och den blir transparent. Du kan bestämma dess beredskap med en tändsticka - ta med den brinnande tändstickan till vätskan, om den inte har slocknat kan du destillera den för månskin.

Förenklat recept för vete surdeg

Det är möjligt att göra vetemos enligt ett förenklat recept. Skölj en fullfjädrad sortprodukt, häll den i en kolv (38 liter), fyll den med vatten något över kornnivån och låt den blötläggas i en dag, tillsätt sedan 1,5 kg socker i behållaren och lägg den i en varm plats i en vecka, du får en surdeg med "vild jäst." Efter sju dagar, tillsätt socker och vattenwort i kolven på hängarnas nivå, inte mer. Från en full kolv under jäsning "klättrar" vätskan genom toppen. För varje 3,5 liter vatten tas 1 kg socker. Stäng behållaren tätt och låt den vara varm att jäsa. Jäsningstiden beror på rumstemperaturen, 10-14 dagar räcker för att mäsen ska vara klar. I den jästa stillan känns inte sötma, den har en bitter smak och en specifik lukt.

Kornens surdeg kan användas flera gånger. Braga dräneras och destilleras till månskin, sockervort hälls åter i den återstående tjockleken - 10 kg socker i en kolv och ställs in på jäsning. En kvalitetsdryck erhålls från den andra satsen. Alkohol erhållen från mos på vetsurdeg innehåller praktiskt taget inga fuseloljor.

Rekommenderad: