Braga kom till oss från urminnes tider. Det är inte känt med säkerhet när exakt denna berusande dryck upptäcktes. Men det är definitivt mycket länge sedan. Från urminnes tider har människor kunnat förbereda en uppfriskande dryck med jäst. Det är inte svårt att göra det i vår tid, hemma.
Braga är berusad som en oberoende dryck; månskin tillverkas av den med hjälp av speciella enheter. Det finns flera sätt att göra mos.
Det är nödvändigt
-
- 3 liter vatten
- 1-3 kg strösocker
- 1 förpackning med bakjäst eller 300 g levande
- 400 gram runt otvättat Krasnodar-ris.
Instruktioner
Steg 1
Att laga mat är lätt. Lös upp jästen i varmt vatten under omrörning. Tillsätt sedan strösocker i samma behållare. Rör om igen tills sockret är helt upplöst. Lägg den resulterande vätskan på ett varmt ställe. Under påverkan av värme börjar jäsningsprocessen.
Du måste ta hand om tvätten då och då - är det inte skummande mycket, är det klart. När jäsning blir mycket svag kan mäsken användas för att destillera månskin.
Steg 2
Braga bereds också med inte torr, men levande jäst. För att göra detta måste du ta 1 liter vatten för 1 kg socker och 100 gram levande jäst. Granulerat socker bör lösas ordentligt i varmt vatten under omrörning hela tiden. Vattentemperaturen ska vara 20-30 grader.
Skär sedan jästen i små bitar, hugga, blanda jämnt med lite strösocker. På detta sätt har du förberett surdeg. När gasutvecklingen startar är den redo.
Blanda därefter surdeget med det varma vattnet där du tidigare löst upp sockret. På toppen av behållaren där allt detta finns, måste du täcka och sätta på en varm plats. Förberedelse av mos ska stå i denna form i 10-12 dagar. Efter det kommer hon att vara redo.
Steg 3
Braga är annorlunda, inklusive den som ser ut som roséchampagne. Du kan dricka sådan mos med glädje. Men hon är väldigt full. Försök att laga mat.
Lös upp 1 kg strösocker i 3 liter varmt vatten och lös sedan upp 25 gram jäst på samma plats. Häll 400 g runt Krasnodar-ris med den resulterande vätskan. Ris behöver inte tvättas innan detta. Tillsätt sedan denna surdeg i 9 dagar.
När surdeg har infunderats, tillsätt röda vinbär till den. Det tar cirka 2-3 matskedar bär. Efter detta bör mosen infunderas i ytterligare 9 dagar. Och först då kan den berusade drycken tappas, drickas och behandlas för gästerna.
