Mjölk är utan tvekan en användbar och nödvändig produkt för en person. Assimileringen av mjölk, matsmältningshastigheten och näringsvärdet påverkas starkt av dryckens temperatur. Det mest användbara är färsk mjölk, det vill säga direkt under kon, den har antimikrobiella egenskaper, innehåller en enorm mängd vitaminer och spårämnen, absorberas lätt och bearbetas och har en gynnsam effekt på immunsystemet. Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att den hälsosammaste mjölken är varm, men hur är det med dem som gillar en kall drink?
Efter att någon produkt kommer in i magen börjar enzymer från magsaften agera på den. När kall mjölk och magutsöndringar blandas uppstår curdling, det vill säga proteinflingor och mjölkfett faller ut. Processens hastighet påverkas starkt av magsyran, med ökad mjölkstopp mycket snabbare, samtidigt som mängden saltsyra minskar och smärtlindring vid magsårsjukdomar. Under sådana förhållanden bör mjölkens temperatur inte vara lägre än 35 - 40 grader. Personer med låg surhetsgrad i magen rekommenderas inte att dricka mjölk med någon temperatur alls, eftersom mjölk inte curd och kommer in i tarmavsnittet obearbetad
Näringsläkare och en gastroenterolog drog slutsatsen att kall mjölk inte borde drickas, för när den kommer in i magen blir den till en tung klibbig substans som sätter sig på mag-tarmkanalens väggar och så småningom förvandlas till toxiner, vilket naturligt har en negativ effekt på det fysiska tillståndet för hela organismen. Med tiden kan ihållande diarré och matsmältningsbesvär utvecklas.
Det tar mycket energi att smälta en kall dryck. Efter att curdlingprocessen har ägt rum absorberas återstående serum i blodet och de kylda proteinflingorna förblir osmält i magen under lång tid, vilket också orsakar en felfunktion i mag-tarmkanalens organ.
Förutom tarmsjukdomar kan kall mjölk ofta orsaka halsont och i svåra fall till och med halsont.
Det faktum att mjölk är användbart är obestridligt, bara den bör konsumeras varmt och åtskild från andra produkter.
