Detta recept på köttfärs är mycket enkelt. I det kompletteras köttet med en otroligt god sås som ger maträtten en ovanlig smak och saftighet.
Det är nödvändigt
- - 1 lök,
- - 50 g smör eller margarin,
- - 800 g köttfärs
- salt och peppar efter smak
- - en nypa timjan,
- - 1 ägg,
- - 2 msk. mjöl,
- För såsen:
- - 100 ml köttbuljong,
- - salt och peppar,
- - citronsaft efter smak
- - en liten bit smör,
- - persilja och basilika.
Instruktioner
Steg 1
Hacka löken fint. Smält 2 matskedar i en kraftig stekpanna på medelhög värme. Smör. Tillsätt lök där och koka, rör om ibland, tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
Steg 2
Lägg den sauterade löken i en skål med köttfärs, tillsätt ägget, timjan, 2 msk. mjukt smör, salt och peppar efter smak. Blanda allt väl.
Steg 3
Forma 8 runda biffar från malet kött, 1,5-2 cm tjockt, varje rulle i mjöl.
Steg 4
Värm 1-2 matskedar i samma kastrull där lökarna stekts. vegetabilisk olja. Stek biffarna där tills de är guldbruna på båda sidor, ca 2-4 minuter på varje sida. Överför sedan till en tallrik och håll den varm.
Steg 5
Häll buljongen i pannan och rör om för att lösa upp de klumpar som finns kvar efter stekning av biffarna. Koka buljongen på mitten.
Steg 6
Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak, smör och låt det smälta. Tillsätt sedan finhackade örter, rör om och ta bort såsen från värmen.
