Biff är en av de läckra kötträtterna. Dess namn kommer från de engelska orden beef - beef and biff - en bit. Traditionellt är den gjord av en hel bit nötkött, men det finns också hackade biffar.
Det är nödvändigt
- - 700 g nötkött på benet;
- - 1 ägg
- - 30 g mjöl
- - 60 g fett för stekning;
- - 2 stora lökar
- - malt svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
För denna maträtt, ta nötkött med ben, en spatel eller gump är bäst. Tvätta en bit, skala den från filmer och ta bort benet. För det färdiga köttet genom en köttkvarn. Tillsätt ett ägg, 3-4 matskedar kallt vatten i malet kött och knåda ordentligt med händerna tills en fluffig massa uppnås. Tillsätt salt och peppar. Forma 4 biffar i en rund form och ca 2,5 cm tjocka.
Steg 2
Skala lökarna och skär i ringar och steka den i bitar av fett tills den är gyllenbrun. Lägg de stekta lökarna på en tallrik. Lägg resten av fettet i samma kastrull, värm upp det. Doppa biffarna i mjöl och stek på hög värme i 4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Steg 3
Minska värmen, lägg de stekta lökarna på köttet, täck pannan med lock och stek biffarna på låg värme i cirka 5-7 minuter. I den färdiga biffen ska köttet förbli rosa på insidan, men utan blod.
