Borsch är en traditionell folkrätt med rysk mat. Den serveras först till bordet med örter, gräddfil och ibland vitlök.
Det är nödvändigt
- - 800 gram nötkött
- - 1-2 rödbetor
- - 1-2 morötter
- - 1 lök
- - 1 paprika (röd eller grön)
- - 8 potatisar
- - vitkål
- - Lagerblad
- - tomatpuré
- - gröna (koriander, dill, persilja).
Instruktioner
Steg 1
Skär nötköttet i medelstora bitar. Vi sköljer i en koloslagg under rinnande vatten. Vi lägger den i en kastrull. Fyll krukan med vatten och lägg den på hög värme. Tillsätt lite salt. När vattnet kokar måste du ta bort skummet med en sked. Detta görs för att hålla buljongen klar. Vi stänger pannan med lock, sänker värmen för att laga köttet.
Steg 2
Vi tvättar rödbetor, morötter och paprika under rinnande vatten. Ta ut fröna från paprika. Hacka peppar tillräckligt fint. Tvätta betorna och morötterna noggrant, rengör dem med en kniv eller en speciell grönsaksskalare och ta bort alla bortskämda områden. Gnugga betor och morötter på ett medelstort rivjärn.
Steg 3
Häll de beredda grönsakerna i en förvärmd panna med solrosolja. Stek tills massan i pannan får en vinröd färg. Efter det, pressa ett halvt paket tomatpuré i ett glas vatten, blanda och häll denna vätska i grönsakerna. Vi väntar på att det ska koka. Vi minskar värmen och låter simma på kaminen.
Steg 4
Vi tar rätt mängd potatis, det kan vara sju till åtta bitar, beroende på pannans kapacitet, och hur tjock borsjetten ska visa sig vara. Vi rengör potatisen, skär dem i kuber och fyller dem med vatten. Vatten måste hällas så att potatisen inte blir mörkare vid kontakt med luft. Att mörka potatisen ger skålen en obehaglig smak och ser obehaglig ut.
Steg 5
Vi skär vitkål i tunna remsor (vi bestämmer också dess mängd "efter ögat".
Vi tvättar gröna (koriander, dill, persilja) under rinnande vatten, hugger det fint och lägger det i en separat skål.
Steg 6
Häll potatis i en kastrull med kött. Vi tänder elden och väntar på att vattnet kokar. Vi minskar elden och kokar potatisen i tio till femton minuter. Lägg sedan kålen, skär i remsor, i pannan. Koka i cirka fem minuter på låg värme.
Steg 7
Ta bort pannan med grönsaker från värmen. Vi skickar "stekningen" till pannan. Blanda väl. Skicka omedelbart örterna till pannan och koka i tre till fyra minuter. Borscht är redo! Häll borsch i tallrikar, strö över färska örter på toppen, tillsätt gräddfil eller servera i en vacker terrin.
Smaklig måltid!
