Biff med ägg är en utsökt och rejäl maträtt som är perfekt till lunch, familjemiddag eller till och med rejäl frukost. Förbered det med nötfilé eller malet kött - varje alternativ har sina egna beundrare.
Det är nödvändigt
-
- Hamburgare:
- 400 g nötkött;
- 5 medelstora lökar;
- 5 ägg;
- smör och vegetabiliska oljor för stekning;
- persilja och dill;
- salt;
- malen svartpeppar.
- Filéstek:
- 400 g nötkött;
- 4 ägg;
- smör och vegetabiliska oljor för stekning;
- persilja och dill;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Hackad biff är särskilt populär. Saftiga kotletter toppade med ministekta ägg är mycket populära bland barn och vuxna kommer inte att vara likgiltiga för denna maträtt. Förbered köttköttet genom att vrida köttet genom en köttkvarn eller finhacka det med en klyvklyfta. Du kan också använda färdigt köttfärs köpt i en butik.
Steg 2
Hacka två lökar fint. Lägg lök i en skål med köttfärs, tillsätt ägg, salt och malet svartpeppar. Rör om malet kött ordentligt och knåda det med händerna. Hacka persilja och dill fint, lägg i en skål med köttfärs och rör om tills det är helt homogent.
Steg 3
Dela malet i fyra lika stora portioner och forma runda, lätt tillplattade biffar. Värm smöret i en stekpanna och stek varje biff på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg de färdiga biffarna i en separat behållare och lägg dem på en varm plats.
Steg 4
Hacka tre lökar i tunna ringar och lägg dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek lökarna tills de är gyllenbruna, var noga med att inte bränna dem. Förbered de stekte äggen genom att släppa äggen i speciella runda metallformar utan botten. Om det inte finns några sådana former, stek med vanliga stekta ägg. Skär den i fyra bitar så att varje bit innehåller en äggula.
Steg 5
Lägg biffarna på ett serveringsfat. Lägg ett lager av stekt lök ovanpå var och en skiva äggröra ovanpå. Strö finhackad grön lök över skålen. Servera med färsk grönsaksallad och stekt potatis.
Steg 6
Om du inte gillar malet kött, använd en filébiff. Skär nötfilén i portioner 2-3 centimeter tjock. Skär köttet över kornet för att hålla det saftigt. Vispa biffarna lätt med en träklubba, krydda med salt och strö över malt svartpeppar.
Steg 7
Värm oljan och smörblandningen i en stekpanna. Ordna biffarna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Placera pannan med biffar i den förvärmda ugnen och gör dem beredda - det tar inte mer än 5 minuter.
Steg 8
Stek stekta ägg i en separat stekpanna. Hacka persilja och dill fint. Placera biffarna på portionerade tallrikar, lägg en bit stekt ägg med äggula på dem. Strö hackade örter och nymald svartpeppar över skålen. Servera med tjocka färska tomater och pommes frites.
