Vissa tror att det enda sättet att få en smak av äkta biff är i en restaurang. För att förbereda denna maträtt hemma måste du känna till några hemligheter och regler. Användbara rekommendationer i den här artikeln hjälper till att lösa detta problem.
Vad är Miratorg?
Miratorg är ett jordbruksföretag och en erkänd ledare i Ryssland inom produktion av kvalitetskött. Företaget startade sin verksamhet i början av nittiotalet. Ägarna till anläggningen är bröderna Alexander och Viktor Linniki. Miratorg erbjuder kunderna ett stort urval köttprodukter: frysta och kylda halvfärdiga köttprodukter från fläsk och nötkött, halvfabrikat från fjäderfäkött. Nyligen har företaget också engagerat sig i produktion av frysta halvfabrikat från svamp, grönsaker och bär. Målet och uppgiften med Miratorg-anläggningen är att förse invånarna i Ryssland med högkvalitativa livsmedelsprodukter till överkomliga priser.
Funktioner och typer av biffar från företaget Miratorg
Endast kött av högsta kvalitet används i biff från detta företag. Tjurrasen Aberdeen Angus odlas och matas med gräs och spannmål från företagets egen produktion. Detta faktum garanterar hög kvalitet och utmärkt smak av kött.
Typer av nötbiffar från Miratorg:
Denver - Mager, mager biff gjord av marmorerad ländrygg.
Flank är en mager, maskulin biff som kräver noggrann tuggning.
Asado är en högkaloriprodukt gjord av revben av marmorerat nötkött.
Rump är en biff för grillning eller öppen eld.
Bavet är en feminin biff med en mild och delikat smak.
Classic - En billig klassisk biff.
Steking Pan Beef Steak Tips
Slaktkroppens marmordel, som ligger under djurets axelblad, anses vara ett universellt kött för matlagning av biffar. Fetstrimmor i denna del fördelas jämnt i tunna filmer. Vid stekning frigörs fett från dem och tack vare detta visar sig maträtten vara saftig och mjuk.
Följ dessa tips för att göra en bra biff:
- Köttet bör ha rumstemperatur innan det tillagas.
- Skär alltid köttet över kornet.
- Det är bättre att marinera biffen i vitt vin eller citronsaft, men inte i ättika.
- Köttet placeras i en väl uppvärmd stekpanna.
- Olja för stekning hälls inte i pannan, men själva köttet smörjs jämnt med det.
Biff doneness:
Det finns 7 graders rostning av biffar. Översatt till ryska betyder detta följande: rått kött, kött med blod, låg stekt, medelstekt, nästan stekt, helt stekt, friterat.
Recept för matlagning av biff "Miratorg" i en kastrull
Ingredienser:
- 300 g biff
- olivolja
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Ta bort biffen från kylskåpet i förväg. Den ska ha rumstemperatur innan du lagar mat.
- Lägg köttet på en tallrik eller bräda och krydda väl med salt och peppar. Borsta sedan nötköttet med olivolja på alla sidor. Viktig! När du lagar en biff behöver du inte tillsätta olja i pannan, eftersom köttens fettlager smälter och förhindrar att det brinner.
- Placera stekpannan över hög värme, tillsätt biffen när den börjar röka något.
- Koka köttet i två minuter på varje sida tills det är guldbrunt. Sänk sedan värmen och koka ytterligare 1 minut på varje sida. Detta ger den vanligaste mediumsteken. Bland biffälskare är det det gyllene medelvärdet.
- Efter stekning, låt köttet sitta i 5-8 minuter för att fördela saften jämnt över biffen.
Servera biff med örter, grönsaker och olika såser. Man bör komma ihåg att rostningstiden för en biff beror till stor del på köttbitens tjocklek, platsen för styckningen och hur du föredrar graden av rostning.
