Sommaren kommer - det är dags för picknick, vandring i bergen eller i skogen. Grill anses vara ett oföränderligt attribut för en sådan semester. Det finns många sätt att förbereda kött till denna maträtt. Det kan till exempel marineras i vin.
Det är nödvändigt
-
- 2 kg fläsk
- 3 lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 stor tomat
- kiwi;
- Äpple;
- 0,5 liter vin;
- 1 msk. l. salt;
- malen svartpeppar;
- currypeppar;
- zira;
- vegetabilisk olja;
- svag vinägerlösning.
- För såsen:
- 1 msk. tomat juice;
- vegetabilisk olja;
- dill;
- persilja;
- jusai;
- liten lök;
- 1 vitlöksklyfta
- malen svartpeppar;
- currypeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i fyrkantiga bitar. Försök att göra dem lika stora. Lägg i en djup skål, till exempel en kastrull. För en shish kebab är det bättre att ta färsk, ännu inte frusen fläskmassa och skära den i bitar på cirka 3 x 3 cm.
Steg 2
Hacka löken i ringar, finhacka vitlök eller passera genom en vitlökspress. Hacka tomaten, äpplet och kiwin i små skivor.
Steg 3
Blanda grönsaker och frukter med kött. Salta, blanda väl och kom ihåg med händerna så att saften sticker ut. Fyll på lite vegetabilisk olja.
Steg 4
Lägg till kryddor i kompositionen - peppar, curry och kummin. Du kan också använda en speciell kebab-kryddblandning.
Steg 5
Häll nu vinet över köttet. Du vill att det knappt ska täcka fläskbitarna. För att göra en kebab med en pikant smak och aromatisk måste du ta hemlagat vin från röda bär. Om detta inte är till hands, använd Cahors.
Steg 6
Lägg locket på potten och kyl. Det bör betas åtminstone över natten.
Steg 7
Ta sedan bort köttet från vinblandningen. Spett bitarna av fläsk. För skönhet och olika smaker kan köttet växlas med skivor tomat eller någon annan grönsak.
Steg 8
Nu kan du steka kebaben. För att hålla köttet ömt och saftigt, vattna det med en mild ättika lösning medan du steker. Det spelar ingen roll om du lagar grill utomhus på grillen eller hemma med en elektrisk grill - smaken på maträtten kommer att vara utmärkt.
Steg 9
Du kan laga en sås till en kebab. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Hacka dill, persilja, jusai, vitlök, lök fint. Stek örter och lök lätt i olja.
Steg 10
Häll ett glas tomatjuice över allt. Koka upp och sänk värmen. Tillsätt vitlök, svartpeppar, curry till såsen, salt efter smak. Vänta tills tomatjuicen tjocknar, ta bort den från spisen och svalna. Häll såsen i små skålar och servera med kebaben.
