Äpplen är den traditionella fyllningen för söta pajer. Ett intressant tillskott till det kan vara citron, som med sin sura smak och specifika arom ger skålen en extra nyans.
Det är nödvändigt
-
- För den första pajen:
- 2 äpplen;
- 1 citron;
- 3 ägg;
- 250 g mjöl;
- 200 g smör;
- 120 g florsocker;
- 1/2 påse jäst;
- en nypa salt.
- För den andra pajen:
- 2 äpplen;
- 2 citroner;
- 200 ml mjölk
- 100 g smör;
- 2 ägg;
- 1 påse jäst;
- 500 g mjöl;
- 70 g socker;
- en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Gör pajdeg. För att göra detta tar du bort oljan från kylskåpet och väntar tills den mjuknar. Lägg den i en djup skål och tillsätt pulveriserat socker. Gnid massan tills den blir jämn. Bryt sedan äggen i samma skål och tillsätt mjöl och jäst. Rör om och låt stå i en halvtimme till en timme på en varm plats.
Steg 2
Ta hand om den fruktiga sidan av skålen. Tvätta citronerna och dra av dem. Detta görs bäst med en kniv. Skär den färdiga skalet i tunna remsor. Skala äpplen, klippa ut mitten från dem och hugga dem i kuber. Tillsätt zest och äpplen i degen och rör om tills frukten är jämnt fördelade över kakan. Häll blandningen i en ugnsform och koka i ugnen vid 180 grader i 45 minuter. Efter att ha tagits ur ugnen, vänta i 15 minuter och täck skålen med en handduk. Servera varm.
Steg 3
Gör en paj med en fyllning på toppen. För att göra detta, förbereda en jästdeg. Kombinera varm mjölk, mjukt smör, ägg, socker och salt. Tillsätt jäst, rör om och tillsätt sedan mjöl. Låt blandningen stå på en varm plats i 2-3 timmar och rör om den ibland. När degen är klar, rulla ut den i ett tunt lager, lägg den på ett smurt bakplåt. Täck över ytan med sylt eller sylt som jordgubbar. Ta bort skalet från äpplen och skär dem i kilar och citronerna i halvcirklar. Placera dem på pajens yta och växla mellan äpplen och citroner. Strö socker på toppen och gör sedan ett nät av den återstående degen. Baka pajen vid 200 grader i en halvtimme. Om du vill kan du göra samma kaka inte med jäst utan med smördeg, men i det här fallet behöver du inte göra ett nät på toppen.
