Citroner är doftande och saftiga frukter som kan användas för att göra en original paj. Inte för söt, lätt att göra och otroligt frisk. En sådan underbar delikatess är lämplig för både ett festligt och ett vanligt bord.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- mjöl - 1 kg,
- jäst - 1 dospåse,
- socker - 150 g,
- salt - 1 tsk (ingen bild),
- mjölk - 2 msk,
- margarin - 50 g,
- ägg - 1 st.
- För fyllning:
- citroner - 2 st,
- socker - 150-200 g,
- stärkelse - 1 msk. sked (med en bild).
- För beläggning:
- en äggula.
Instruktioner
Steg 1
Gör en tuff deg. För att göra detta, häll jästen i ett glas, tillsätt en tesked socker, täck med ljummet (men inte varmt) vatten, rör om och låt stå i tio minuter. När jästen börjar jäsa och blandningen bildar ett tjockt skum, tillsätt salt och rör om tills det är helt upplöst. Mosa sockret och ägget. Kombinera alla ingredienser som krävs för degen och knåda tills degen är mjuk och slät. Lägg sedan degen på ett varmt ställe att jäsa.
Steg 2
När degen höjer sig (ungefär en och en halv timme), knåda den ordentligt. Sätt tillbaka den i värme och låt den stiga. Knåda sedan igen.
Steg 3
Ge degen formen på en bulle och rulla den till ett ca 1 cm tjockt lager. Skiktet ska ha en rund form. Du kan lämna lite deg att dekorera innan du bakar.
Steg 4
Femton minuter innan du behöver baka kakan, sätt ugnen på förvärmning (200 grader).
Steg 5
Riv citronerna på ett fint rivjärn. Ta bort fröna från citronerna före rivning (annars blir kakan bitter).
Steg 6
Mosa sedan citronerna med socker, tillsätt stärkelsen och blanda blandningen ordentligt
Steg 7
Sprid den resulterande fyllningen jämnt på degen och lämna 3 cm från kanten.
Steg 8
Vik kanterna utan att fylla så att de täcker fyllningen ovanpå. Du kan trycka på kakans kanter med en gaffel, så får du ett slags mönster.
Steg 9
Separera nu det vita från äggulan (bryt ägget så att du får två identiska halvor av skalet och häll ägget från det ena till det andra). Rulla ut en liten rektangel från en degbit (degens tjocklek får inte vara mer än 5 mm) och gör små snitt på sidorna. Lägg en söt bladdekoration ovanpå kakan. Sprid äggulan över citronpajen och lägg i den förvärmda ugnen.
Steg 10
Baka kakan vid 200 grader tills den är gyllenbrun.
Smaklig måltid!
