Dumplings kan tillagas på olika sätt, inklusive ångning. För fyllningen kan alla välja den produkt som de gillar bäst. Och det är inte alls nödvändigt att bara använda keso eller potatis för detta ändamål, dumplings med körsbär och till och med vallmofrön är utmärkt ångad.
Ingredienser:
- 1 liter hemlagad yoghurt
- 1, 2-1, 4 kg mjöl;
- 2 råa ägg
- 2 teskedar läsk
- 200 gram vallmo
- 1 glas blåbärssylt
- 1 kopp socker
- salt;
- gräddfil (eller flytande honung).
Matlagning klimpar med vallmo och blåbär fyllning
Börja med att förbereda fyllningen för klimparna. För att göra detta, häll kokande vatten över torra vallmofrön så att det är helt täckt med det. Låt vallmofrön ta lite tid att absorbera fukt och svälla, tillsätt sedan ett glas socker till det och mala noggrant med en mortel. Om det har bildats mycket överflödig vätska, var noga med att tömma den försiktigt. Tillsätt blåbärssylt till vallmofrönsfyllningen och blanda allt.
Nu kan du börja förbereda degen för ångade klimpar. För detta ändamål, tillsätt all läsk i den ojämna mjölken och rör om vätskan för att lösa upp den. Sikta mjölet i en stor behållare, slå i råa ägg, salt och häll sedan yoghurten. Knåda snabbt en tunn deg från denna blandning. Du kan knåda degen i portioner, om det behövs, så att det inte skjuter över.
Rulla den färdiga degen till ett lager på en mjölad bordsyta. Använd ett glas eller mugg för att klippa ut cirklarna. Se till att degen inte sitter fast vid bordet, strö över den med extra mjöl efter behov.
Nu kan du fylla degen med vallmofyllning, för detta, lägg denna massa i mitten av varje cirkel med en tesked (2-3 matskedar). Försök att förhindra att vätskan flyter till kanterna, för att klämma dem omedelbart hårdare och bilda en klimp.
Inte alla hemmafruar har en ångbåt eller pannor för att göra manti. Men det finns ett sätt att ånga mat i vanliga rätter. För att göra detta fyller du en bred kastrull bara halvvägs med vatten. Dra gasväven över toppen. När vattnet kokar, placera klimparna ovanpå det på ett avstånd av 2-3 cm från varandra. Täck över grytan med en skål ovanpå för att undvika att skada klimparna och koka på hög värme i 5 minuter. Servera ångade dumplings varma efter att ha hällt gräddfil eller smält flytande honung på dem.
Om du vill göra ångade klimpar fyllda med färska bär, som körsbär, ska du först ta bort fröna från dem och pressa lätt för att ta bort överflödig vätska. Tillsätt sedan socker efter smak och rör om. Placera endast bär utan juice på fyllningen. Annars kommer klimparna helt enkelt inte att hålla ihop. Ånga dem på samma sätt som vallmo.
