Ångade dumplings skiljer sig från vanliga dumplings genom att de har en mer känslig smak och mjuk konsistens. Som regel görs degen för ångade klimpar på basis av läsk och kefir eller sur mjölk.
Det är nödvändigt
-
- För receptet "Steamed Berry Dumplings":
- 2 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk soda;
- 300 ml kefir eller sur mjölk;
- 700 g fyllning.
- För receptet: "Curd dumplings in a double panna":
- 500 g keso;
- 1 ägg
- 1 msk mjölk eller vassle;
- 1 msk Smör;
- 2 koppar mjöl;
- 0,5 tsk soda;
- Smör;
- gräddfil;
- socker;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ångad bärklimpar Lägg mjöl och bakpulver i en stor skål. Gör ett hål i mitten, kör in ett ägg. Knåda degen, häll gradvis i kefir eller sur mjölk.
Steg 2
Strö mjöl på bordet, lägg ut en deg. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Rulla det till ett tjocklek på cirka 7 mm. Använd ett glas eller en mugg för att klippa muggar ur den.
Steg 3
Skölj bären, frigör dem från fröna, täck med socker. Placera den beredda fyllningen ovanpå varje cirkel. Knacka upp kanterna.
Steg 4
Koka vatten i en kastrull. Vik gasduken i två lager och sträck över krukan och fäst vid handtagen. Lägg på dumplingsna, täck med lock. Tillagningstiden är 7-8 minuter.
Steg 5
Servera varma klimpar. Om de är söta kan de smaksättas med honung, gräddfil eller sylt. När det gäller drycker passar det bra med dumplings-kompott, gelé och sött te.
Steg 6
Du kan använda som fyllning: bär, frukt, keso, potatis, svamp. Om klimparna inte äts omedelbart kan de stekas i en kastrull. Detta får dem att se ut som pajer.
Steg 7
Curd dumplings i en dubbelpanna Sikt mjölet genom en sil. Blanda med bakpulver. Tillsätt socker (0,5 msk) och salt (0,5 tsk) i mjölken, häll i det siktade mjölet. Knåda degen. Tillsätt mjöl tills degen slutar klibba. Vik in i plastfolie, låt sitta i kylan i 30 minuter.
Steg 8
Mos keso och torka. Vispa i ett ägg, tillsätt 1 msk. socker och 0,5 tsk. salt, rör om. Nyp av en bit på samma sätt som en liten plommon från degen, sträck ut den med händerna, lägg ut ostmassafyllningen, stäng klimparna.
Steg 9
Smörj dubbelpannans nivåer med olja så att klimparna inte fastnar. Placera klimparna. Ånga i 10 minuter. Häll över de beredda dumplingsna med smält smör, servera med gräddfil.
