Ångade rätter betraktas med rätta som kost, eftersom de behåller de flesta näringsämnena. Dessutom smälter sådan mat lätt. Kanske kan ångad fisk verka som en mild maträtt för någon, men om du bara experimenterar med kryddor kommer du att upptäcka den från en ny sida.
Det är nödvändigt
-
- fiskfilé eller biffar - 1 kg;
- vatten;
- salt-
- peppar
- kryddor efter smak;
- en ångkokare eller kastrull och en bred, värmebeständig tallrik.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken först. Ångad fisk och skaldjur är mest utsökt - öring, lax, rosa lax, pangasius, men alla andra kommer att göra. Skrapa av vågen, ta bort insidan, skölj noggrant. Skär sedan varje slaktkropp i två längs åsen och ta bort benen. Skölj och torka igen. Om du vill spara tid, använd färdiga fiskfiléer eller biffar.
Steg 2
Strö fileten med citronsaft eller olivolja. Krydda med salt, peppar och gnugga med torkade örter (du kan använda färdiga fiskkryddor, men i detta fall, minska mängden salt). Låt fileten stå i 10-15 minuter för att suga in aromerna. Du kan göra utan kryddor, då blir den färdiga skålen mer kost.
Steg 3
Ta hand om redskapen du ska laga mat i. Om du har en ångkokare är allt enkelt: häll vatten i den nedre behållaren, lägg beredda fiskbitar på en trelliserad skål, stäng locket och börja laga mat enligt anvisningarna för din ångkokare. Om du inte har en sådan hushållsapparat, förtvivla inte. För det första är funktionen att ånga fisken i en vanlig kastrull. För att göra detta, häll vatten i det ungefär till mitten, placera en bred och platt värmebeständig tallrik ovanpå, smörj den lite med olja och lägg ut fisken. Om du inte har använt kryddor kan du lägga några kvistar dill och citronkilar ovanpå. Täck filéerna med folie och täck med ett lock på toppen, lägg på medium värme.
Steg 4
Ångad fisk kokas mycket snabbt - bara 7-10 minuter efter att vattnet kokar. Öppna inte ångkokarens lock ofta under tillagningen för att undvika skållning. Ångad fisk är bäst ihop med potatismos eller grönsaksallad.
