Fisk anses vara en av de hälsosammaste animaliska produkterna. Och inte utan anledning, för det är rikt på kalcium, fosfor, jod, essentiella omega-3-fettsyror. Nutritionists rekommenderar att fisk ingår i kosten för både vuxna och barn. De flesta vitaminer och mikroelement lagras i ångad fisk. Även om du inte har en ångkokare kan du fortfarande använda denna tillagningsmetod.
Det är nödvändigt
-
- fiskkroppar eller filéer;
- morot;
- glödlampor;
- grönsaker efter smak;
- salt-
- peppar
- torkade örter;
- vegetabilisk olja;
- bred kastrull med lock;
- värmebeständig platta.
Instruktioner
Steg 1
Det snabbaste sättet är att ånga fiskfiléer eller färdiga biffar. Om du vill laga fiskkroppar måste du rengöra och tarma dem själv. Ta först bort vågen. Det är bekvämt att göra detta med en skarp kniv mot fiskens huvud och hålla slaktkroppen i svansen med vänster hand. För att förhindra att skalorna sprids, håll kniven i en liten vinkel eller placera fisken i en skål med vatten. Klipp av svansen, fenorna och huvudet. Öppna magen och ta försiktigt bort alla insidor. Gör en lång skärning längs baksidan av slaktkroppen och ta bort de stora benen. Det är inte nödvändigt att ta bort huden. Skölj filén noggrant och skär i portioner. Du kan ånga och hela fiskkroppar, i det här fallet handlar all förberedelse om att skrapa fjällen och ta bort inälvorna.
Steg 2
Krydda fisken med salt och peppar, droppa med vegetabilisk olja eller citronsaft. Du kan riva filéerna med beredda kryddor eller torkade örter. Låt fisken blötläggas i cirka 15 minuter så att den är mättad med doften av kryddor.
Steg 3
Förbered dina grönsaker. Skala löken och skär den i tunna halvringar. Tvätta morötter, skala och riv. Du kan göra utan grönsaker, eller så kan du laga skivor tomater, zucchini, paprika med fisk. Då får du omedelbart en sidrätter.
Steg 4
Förbered redskapen för att ånga fisken. Häll ungefär hälften av vattnet i en bred men inte djup kastrull, lägg en värmebeständig platt tallrik ovanpå. Borsta den med lite vegetabilisk olja eller lägg folie på en tallrik. Sprid fiskbitarna ovanpå, lök och morötter på den. Om du bestämmer dig för att ånga fisk med grönsaker, placera dem bredvid filéerna. Det är lämpligt att lägga fisken i ett lager så att ångningen blir jämnare. Täck toppen av den provisoriska ångaren med ett kastrulllock. Sätt på medium värme i 25-30 minuter.
