Ångad malet kött, eller ångkotletter, är en utmärkt väg för dem som ordineras för att öka hemoglobinhalten i blodet, och de tål inte biffen med blod. Faktum är att ångkotletter tillagas i högst 15 minuter, vilket bevarar de nödvändiga aminosyrorna. Ångkotletter är också bra för små barn eftersom de inte behöver tuggas. Femton minuter ånga kan ordnas utan ångkokare.
Det är nödvändigt
-
- För ångade nötköttbiffar:
- bred stekpanna med lock;
- tallrik
- går in i pannan
- eller en metallinsats med hål för ångkokning;
- 500 g nötkött;
- 1/4 limpa vitt bröd;
- 1 kycklingägg;
- 1 lök;
- salt-
- malen svartpeppar.
- För ångade kycklingkotletter:
- 100 g kycklingfilé;
- 20 g vitt bröd;
- 1, 5 Art. l. mjölk;
- 1/2 lök;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ångad nötköttkotletter
Skär skorpan av brödet, hugga upp det och blötlägg det i varmt kokt vatten eller mjölk. Skala och hugga löken genom att vända den i köttkvarn. Lägg malet i en skål, tillsätt ägg, lök och lättpressat bröd.
Steg 2
Rör om alla ingredienser, krydda med salt och peppar och blanda noggrant igen. Forma små runda patties.
Steg 3
Häll lite vatten i en tillräckligt bred djup stekpanna. Vattennivån bör inte överstiga höjden på plattan eller metallinsatsen med hål. Koka upp vattnet, placera pannkakorna på en tallrik eller insats, inte särskilt tätt, med tanke på att saften kommer att sticka ut och det borde finnas tillräckligt med utrymme för det på tallriken.
Steg 4
Placera en tallrik med kotletter i kokande vatten, täck över stekpannan, sänk värmen och låt sjuda i femton minuter. Om du har en metallinsats, lägg först plattan i vilken saften rinner ut i kokande vatten och sedan insatsen med kotletter på den. Efter femton minuter, ta bort pannan från värmen, ta bort insatsen, vänta tills pannan har svalnat och ta bort tallriken med köttjuice. Servera nykokta patties, saft kan hällas över en sidrätter.
Steg 5
Ångad kycklingkotletter
Blöt vitt bröd i mjölk och pressa lätt. Mal kycklingfiléer, lök och indränkt bröd i en köttkvarn och låt sedan köttfärs genom en köttkvarn igen. Tillsätt salt, kvarvarande mjölk och blanda väl. Fukta dina händer med kallt vatten och forma pajerna, lägg dem på en tallrik eller insats, lämna tillräckligt tomt utrymme mellan dem.
Steg 6
Lägg en stekpanna med lite vatten på elden, koka, lägg en tallrik eller sätt in kotletter i den, stäng locket, minska värmen och koka i femton minuter. Lök, som barn inte alltid gillar, kan ersättas med riven muskot eller torr basilika.
