Det finns många recept på ångade kotletter. Trots allt är värdinnans uppgift att göra kosträtten inte bara hälsosam utan också välsmakande, så att den blir omtyckt av hemmet. Kotletter tillagas inte bara av kött, kyckling och fisk utan också av grönsaker.
Ångade köttbiffar
Du kommer behöva:
- kalvkött eller magert nötkött - 500 gram;
- fläsk - 500 gram;
- ägg - 2 bitar;
- lök - 2-3 bitar;
- vitt bröd - 300 gram;
- mjölk - 1 glas;
- en massa persilja;
- salt, peppar - efter smak.
Skär brödet i skivor och häll över mjölken. För kött och lök genom en köttkvarn. Efter att mjölken har absorberats, pressa brödet lite och släpp det tillsammans med det resulterande malet köttet igenom en köttkvarn. Tillsätt ägg, finhackad persilja, salt och peppar, blanda allt ordentligt och slå av. Forma små patties, lägg i en dubbelpanna och koka i 20-30 minuter.
Ångad kycklingkotletter
Du kommer behöva:
- kycklingbröst - 2 bitar;
- morötter - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 bit;
- salt, peppar - efter smak.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i små kuber. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt på eld, låt den värmas upp, lägg lök och morötter där. Stek i 3-5 minuter och sval. Skölj kycklingen under kallt vatten, skär i skivor och mala i köttkvarn. Tillsätt ägg, morötter, salt, peppar och blanda tills det är jämnt. Fukta händerna med vatten, separera små delar från malet kött och bilda kotletter. Ånga i 15-20 minuter.
Ångade grönsakskotletter
Du kommer behöva:
- medelstora potatisar - 2 bitar;
- medelstora rödbetor - 1 bit;
- små morötter - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- gryn - 2 msk. skedar;
- salt att smaka.
Koka potatisen i sina skinn, svalna, skala och riv. Tvätta, skala, finriva och pressa morötter och rödbetor för att ta bort överflödig juice. Hacka löken fint och blanda med potatis, rödbetor och morötter. Häll gryn med en liten mängd kokande vatten och låt det ånga, tillsätt sedan till grönsaker, salt. Du kan lägga till kryddor efter smak. Blanda allt väl. Gör kotletter av köttfärs, lägg i en dubbelpanna och koka i 25-30 minuter. Servera färdiga vegetabiliska kotletter med gräddfil.
På en anteckning
Det är möjligt att ånga kotletter även om det inte finns någon multikokare eller dubbelpanna. Du kan använda ett specialställ med hål för ångning, eller så kan du göra utan det. För att göra detta, häll ett par glas vatten i en djup stekpanna eller en låg kastrull, lägg en metall durkslag (eller galler) ovanpå, se till att durkslagets botten inte rör vid vattnet, lägg kotletter på det, och täck med ett högt lock eller en metallskål ovanpå. Om ett durkslag eller galler inte finns till hands kan kotletterna läggas i en kastrull med höga sidor och en tjock botten, tillsätt lite vatten så att det inte täcker dem helt, täck och koka på minsta värme.
