Läcker stekt fläsk marinerad i hemlagad majonnäs kommer att förvåna dig med sin smak. Citronsaft lägger till en lätt, regelbunden surhet i skålen. Mer olja gör köttet mer saftigt. Förtroende för kvaliteten på produkterna är ett annat plus för majonnäs, varför det används.
Det är nödvändigt
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - brödsmulor
- - peppar;
- - salt - 2 tsk;
- - citronsaft - 2 matskedar;
- - något raffinerad grönsak - 150 g;
- - ägg - 1 bit;
- - fläskmassa - 2 kg.
Instruktioner
Steg 1
Skär fläskköttet över kornet och gör 2 centimeter tjocka skivor. Lägg peppar, salt, rått ägg i en djup liten skål. Vispa allt med en gaffel. Observera att oljan måste raffineras, annars går köttets egen smak förlorad. Häll i 50 g olja.
Steg 2
Vispa blandningen kraftigt. Oljan bör upphöra att vara en separat fraktion och massan ska bli tjock.
Steg 3
Efter att ha blandat all olja, häll i ytterligare 50 g olja. Fortsätt vispa tills blandningen blir vitare och tjockare.
Steg 4
Häll i de återstående 50 g smör, vispa väl. Såsen blir lika konsistent som tjock gelé och blir nästan vit i färgen. Häll i ättika eller citronsaft, rör om.
Steg 5
Doppa köttskivorna i såsen och lägg i en skål. Täck toppen av skålen med något för att hålla köttet blåsigt. Lägg det i kylskåpet i minst 3 timmar, helst under en dag - allt beror på typ av kött.
Steg 6
Doppa de marinerade bitarna i brödsmulor. Om det inte finns tillräckligt med tillagat kött, men det finns mycket marinad, skalar du av överflödigt majonnäs innan du panerar med den trubbiga sidan av kniven.
Steg 7
Stek fläsket i vegetabilisk olja tills det är ömt på varje sida. Sätt elden på medium eller något högre. Den färdiga skålen kan serveras till exempel med en sallad med tomater, gurkor och lök.
