Hummus är en viktig maträtt i folken i Mellanöstern och Mellanöstern. Hummus är också populärt i Italien, Spanien, Grekland. Detta är en puré av kikärter, kryddat med sesam eller olivolja, med tillsats av aromatiska kryddor. Klassisk hummus är inte komplett utan tahini - en sesampasta som du själv kan laga.
Det är nödvändigt
- För tre portioner:
- - 450 g kikärter
- - 50 g tahini;
- - 20 ml olivolja
- - 10 ml citronsaft;
- - 5 g rökt paprika;
- - 5 g kummin (kummin).
Instruktioner
Steg 1
Kikärter måste blötläggas i kallt vatten över natten. Nästa dag sätter du kikärterna i samma vatten som de blötläggdes i. Koka på låg värme i 2 timmar tills kikärterna är mjuka.
Steg 2
Töm vätskan från kikärterna, men behåll en kopp vätska. Placera kikärterna i en mixer, tillsätt olivolja, hugga tills den är jämn.
Steg 3
Tillsätt tahini (aka tahini) till kikärterna, slipa gradvis till en jämnare konsistens. Om det behövs kan du lägga till vätskan som vi lämnade för alla fall.
Steg 4
Tillsätt kummin och paprika till den resulterande purén, blanda igen. Förresten, om du inte kunde hitta tahini till salu, förbered sedan denna pasta själv - stek sesamfrön tills den är gyllenbrun, mala med vanlig vegetabilisk olja.
Steg 5
Var noga med att servera klassisk hummus med olivolja och hela mjuka kikärter. Strö dessutom med paprika ovanpå.
