Hummus är mycket populär i Mellanöstern. Detta är en hälsosam och välsmakande pasta som äts både separat och sprids på bröd.
Det är nödvändigt
- - inom 1 msk.;
- -citron 1 st.;
- - sesampasta 1 msk;
- - sesam eller olivolja
- -salt;
- - kumminfrön;
- - paprika, svartpeppar, nypa asafoetida.
Instruktioner
Steg 1
Blöt kikärterna över natten. Tappa ur vattnet, skölj bönorna väl, fyll sedan med rent vatten och låt det koka. Så fort det börjar koka, ta bort det formade skummet och låt det simma ytterligare 15 minuter. Töm sedan buljongen, fyll den med vatten igen och koka på svag värme tills den är öm.
Steg 2
Så snart kikärterna är ömma, töm ut buljongen, men häll inte ut den. Lägg några av de kokta bönorna åt sidan för garnering. Mal kikärterna i en mixer, tillsätt buljongen tills konsistensen av tjock semolina erhålls. Pressa sedan in citronsaft i pastan, tillsätt salt, sesampasta, kryddor.
Steg 3
Häll i oljan i en tunn ström, vispa hela tiden. Justera mängden olja för att få önskad krämig konsistens efter eget tycke. Lägg också till citronsocka, beroende på din smak.
Steg 4
Lägg hummus på en skål, garnera med hela bönor, örter, strö över paprika och pinjenötter. Hummus passar bra med grönsaker, både färska och stekta, kokta, inlagda.
