Varje land har sina egna favorit, traditionella sätt att förbereda en kaffedryck. Det orientaliska sättet att göra kaffe är enkelt och effektivt. Orientaliskt kaffe, annars kallas det också kaffe på turkiska, är inte bara ett sätt att förbereda en drink utan också en slags ritual.
Det är nödvändigt
- - 50-60 g vatten (liten kaffekopp);
- - en klump socker
- - 1 full tesked kaffepulver.
Instruktioner
Steg 1
För att göra turkiskt (orientaliskt) kaffe behöver du en Turk (eller cezva) - en liten konisk kastrull med ett långt handtag. I den klassiska versionen är turkarna gjorda av koppar och sedan konserverade från insidan. I butikerna kan du köpa turkar av olika storlekar, från olika material - cupronickel, aluminium, koppar, rostfritt stål. Alla är koniska, men deras former är olika, och kaffedryckens kvalitet beror på turkenas storlek och form. Att välja en turk är inte lätt, men vi kan definitivt säga att ju större det är, desto värre. Det är bäst att använda en smalhalsad turk för en eller två portioner, inte mer.
Steg 2
För att göra orientaliskt kaffe behöver du mycket finmalt kaffe. Till exempel används i Turkiet specialfabriker för detta. Du kan mala kaffebönor i en elektrisk kaffekvarn.
Steg 3
Lägg socker och kaffe i en turk, fyll med vatten. Sätt på låg värme och värme. I många länder i öst placeras en turk helt enkelt på het sand eller varm aska.
Steg 4
Så snart skummet stiger med en "hatt", ta bort turken från elden. Se till att skumkåpan är bevarad på dryckens yta. Kaffe ska tappa inuti Turk, täckt med det, som ett lock. Skum täpper porslinens smala hals och förhindrar att kaffearomen släpper ut.
Steg 5
Upprepa uppvärmningsprocessen ytterligare två gånger för totalt tre uppvärmningar. Som ett resultat bildas ett syrligt, starkt och mycket aromatiskt kaffe i Turk.
Steg 6
Du måste servera kaffe vid bordet precis i Turk. Sprid skummet i små portioner i koppar och tillsätt sedan kaffe. En sådan dryck filtreras inte och varken socker eller skedar serveras till bordet. När allt kommer omkring har socker redan tillsatts i kaffet och omrörning kan få sediment att stiga från botten av koppen.
