En speciell form av kaffebryggare, som kallas "fransk press", uppfanns redan 1920 i Frankrike. Den består av en värmebeständig glascylinder och en kolv, i vars nedre del finns ett nätfilter som sitter tätt mot glascylinderns väggar. Lockets design gör att du kan stänga kolven tätt under bryggningen och sedan vrida utskärningen mot pipen och häll lugnt den färdiga drycken i kopparna.
Det är nödvändigt
-
- Fransk press med en kapacitet på 350 gram,
- Grovt kaffe - 3 teskedar,
- Granulerat socker - 3 teskedar
- Cognac - 1 tesked.
Instruktioner
Steg 1
Koka en vattenkokare. För att inte förstöra smaken av kaffe är det bättre att inte använda kranvatten, eftersom det smakar som klor. Skölj den franska presskolven med kokande vatten och klappa den torr med en ren kökshandduk.
Steg 2
Häll kaffe och socker i en kolv och häll kokande vatten över hållarens övre kant där glaskolven är fäst - ungefär två fingrar under kolvens övre kant. Rör om kaffet med en träspatel eller sked, ett skumlager på cirka 1 centimeter ska bildas på ytan.
Steg 3
Häll i konjak. Sänk pressen till skumnivån och stäng kolven med lock och se till att utskärningen på den inte är i linje med kolvpipen. Den totala bryggtiden från det att kokvattnet hälldes bör vara 4 minuter. Sänk sedan pressen i en jämn, jämn rörelse nedåt, tryck på kaffesumpen och stoppa bryggningen.
Steg 4
Vrid locket tills skåran ligger i linje med pipen och häll i koppar. Du bör ha två portioner av en underbar, aromatisk uppfriskande dryck.
