Cherry Jelly är en lätt, välsmakande och hälsosam efterrätt. Denna delikatess är perfekt för att fylla croissanter och rullar, dekorera pajer och kakor. Att göra det hemma är lika enkelt som att beskjuta päron.
Det är nödvändigt
- - 1 kg körsbär
- - 35 g strösocker;
- - 1,5 g citronsyra;
Instruktioner
Steg 1
Sortera bären, ta bort ruttna frukter, stjälkar etc. Skölj frukterna, låt vattnet rinna av, ta sedan bort fröna och mosa bären i en djup emaljskål.
Steg 2
Häll den resulterande vällen med kallt vatten och låt blandningen simma på låg värme i fem minuter, stäng sedan av värmen, vänta tills massan har svalnat.
Steg 3
Sil av den resulterande doftande körsbärsmassan genom en mycket fin sikt eller ostduk vikta i fyra lager. Pressa inte blandningen för att undvika att få bärmassan i saften.
Steg 4
Lägg den resulterande körsbärsjuicen på hög värme och koka tills hälften av den har avdunstat (500 ml juice bör erhållas från ovanstående ingredienser). Så snart en sådan volym finns kvar i pannan, sänk värmen och börja tillsätta socker gradvis. Det är nödvändigt att laga massan till önskad densitet.
Steg 5
Så snart gelén är nästan klar, tillsätt citronsyra till den och blanda väl. Ta bort pannan från värmen.
Steg 6
Överför den resulterande heta gelén till en burk, stäng den löst med ett metalllock, placera burken i en kastrull med vatten och sterilisera i nio minuter vid en vattentemperatur på 85-90 grader (vattnet i pannan ska inte nå kanten av burken med 2-3 centimeter).
Steg 7
Rulla upp burken, linda väl och låt svalna helt. Det är bäst att förvara arbetsstycket på en sval, mörk plats.
