Gurkor är ofta gäster på bordet. De är traditionellt saltade, inlagda, används som en del av sallader, hodgepodge och okroshka. Men från dessa grönsaker kan du laga många läckra rätter som kan tillfredsställa även finsmakare. Sådana rätter inkluderar fyllda gurkor, för vilka du kan använda en mängd olika fyllningar.
Färska gurkor kan fyllas med olika sallader (fisk, kött, grönsaker) och serveras som mellanmål. Men om gurkorna är fyllda med näringsrikt eller lätt köttfärs och bakas i ugnen får du en komplett huvudrätt, god och aromatisk.
För att laga fyllda gurkor i ugnen behöver du följande ingredienser:
- 4 gurkor (stora);
- 400 g kokt kött;
- 100 g lök;
- 50 g persilja;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 100 g gräddfil
- malen svartpeppar;
- salt.
För denna maträtt är stora övervuxna gurkor lämpliga, som först måste skalas från den hårda huden. Skär sedan gurkorna i halvor och ta försiktigt bort kärnan med fröna med en matsked.
Koka sedan malet kött. För att göra detta, är allt kött (nötkött, fläsk, kyckling lämpligt), skölj, torka och koka tills det är kokt i saltat vatten, och separera sedan köttet från benen och passera massan genom en köttkvarn. Skala lökarna, hugga fint och spara i vegetabilisk olja. Skölj persilja greener, torka, hugga och steka även lätt i vegetabilisk olja. Rör sedan sauterade lökar och gröna med köttfärs från kokt kött. Krydda fyllningen med salt och svartpeppar och blanda ordentligt.
Fyll de beredda gurkahalvorna med fyllningen. Lägg sedan gurkorna, skuren sida uppåt, på ett smurt bakplåt. Häll varje halvdel med en tesked gräddfil och grädda i 20 minuter i ugnen vid 200 ° C.
Du kan laga fyllda gurkor enligt ett annat recept, för det behöver du:
- 1 kg gurkor
- 1 kg kött (nötkött eller fläsk)
- 500 g kronärtskocka
- 100 g morötter;
- 100 g lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 50 g riven ost;
- ¼ h. L. malen svartpeppar;
- salt.
Tvätta stora gurkor, torka och skär i skivor som är cirka 3-4 centimeter tjocka. Ta sedan försiktigt bort kärnan från ämnena. Du borde få någon form av gurka ringar.
Skölj köttet väl under rinnande vatten, torka det sedan med en pappershandduk eller en servett och låt det passera genom en köttkvarn. Tvätta och skala morötterna. Riv sedan på ett grovt rivjärn och finhacka den löken som skalats av skalet. Salva lökarna och morötterna tillagade på detta sätt tillsammans i vegetabilisk olja. Skölj jordärtskockan ordentligt, skala och riv, kombinera sedan med malet kött och sauterade grönsaker. Tillsätt peppar och salt, blanda allt väl.
Smörj ett bakplåt eller en platt ugnsform med vegetabilisk olja och lägg gurkabitarna vertikalt, fyll i var och en med kokt malet kött, strö över med vegetabilisk olja och strö över riven ost. Lägg sedan de fyllda gurkorna i ugnen och baka i 20-30 minuter vid 200-220 ° C.
