Torkad bläckfisk är ett bra ölmellanmål, och inte bara det. Ett problem är att de är dyra. Frysta bläckfiskar är mycket billigare och du kan enkelt torka dem hemma. Så varför inte prova receptet?
Det är nödvändigt
-
- fryst bläckfisk - 500 g
- salt - 150 g
- vatten - 1 l
Instruktioner
Steg 1
Tina bläckfisken i varmt - cirka 30 grader - vatten. Det är tillrådligt att inte överexponera bläckfisk i vatten så att de inte förlorar sina näringsegenskaper, inklusive den långvariga närvaron av bläckfisk i vatten kan leda till förlust av jodreserver, vilket är så akut nödvändigt under våra förhållanden.
Steg 2
Ta bort bläckfisken från vattnet, separera försiktigt huvudet och inälvorna för att inte äventyra sepiasäckens integritet, vars innehåll kan göra filéerna svarta.
Steg 3
Filéer bläckfisken eller skär i ringar som du vill.
Steg 4
Förbered en saltlösning med salt och vatten vid en temperatur på cirka 20 grader. Filtrera det. Placera bläckfisken i saltlake. Tiden för saltning av filéer är 2-5 minuter, ringar - 1-2 minuter.
Steg 5
Ta bläckfisken ur saltlaken, placera den på trådstället så att glaset får överflödigt vatten. Lämna det i tjugo minuter.
Steg 6
Efter allt detta placerar du bläckfisken på grillristen. Du kan torka i en mikrovågsugn med kombinerat läge eller på en lufttork. Det är bättre att välja läge individuellt. Den ungefärliga torkningstemperaturen är 60-80 grader Celsius.
Steg 7
Torkade bläckfiskfiléer kan rippas i remsor för att skapa torkade bläckfiskremsor.
Om du strikt följer detta recept är torkade bläckfiskar inte värre än de som säljs i butiken.
