Kokt bläckfisk kan vara basen för ett brett utbud av rätter. Sallader är gjorda av den, fyllda och stekt. För att göra bläckfiskköttet ömt och välsmakande måste du först välja rätt. Frysta slaktkroppar ska vara vitaktiga, bläckfiskens hud kan vara rosa-lila. Slaktkroppar måste vara åtskilda från varandra. Om de hänger ihop betyder det att produkten redan har avfrostats och dess kvalitet har minskat. Och nu kommer vi att berätta för dig hur du lagar rätt bläckfisk korrekt.
Det är nödvändigt
-
- Frysta bläckfiskar - 1 kg,
- lagerblad
- pepparkorn
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en kruka med vatten på spisen. Det borde finnas mycket vatten i det - minst tre liter, för efter att vi har lagt bläckfisken i kokande vatten ska vattnet koka så snabbt som möjligt.
Steg 2
Skölj avfrostade bläckfiskar noggrant i kallt rinnande vatten. Frysta bläckfiskfiléer säljs skalade och skalade. Om bläckfisken är oskalad, placera dem i varmt vatten vid cirka 60handla omC och rör om tills varmt vatten värmer upp hela slaktkroppen. Skalet lossnar nu lätt genom att gnugga det med händerna under rinnande vatten. Ta bort resterna av inälvorna och den chitinösa plattan som börjar vid svansens botten genom hålet i huvudet.
Steg 3
Efter att vattnet har kokat, tillsätt salt, kasta i lagerbladet och pepparkornen. Doppa bläckfisken i kokande vatten och ta bort pannan från värmen så snart vattnet kokar igen.
Steg 4
Blöt bläckfisken i en kastrull, utan att ta bort locket, i 15 minuter, varefter du kan få ut dem. Som regel äts inte bara kokt bläckfisk. Tioarmad bläckfisk tillagad på detta sätt kan fyllas med ris med malet fisk och bakas, skäras i ringar och stekas i smet, läggas till sallader. Detta är en underbar halvfärdig produkt, med mjukt kött, där bläckfiskens specifika arom och smak har bevarats.
