Druvvin är en av de mest värdefulla och forntida dryckerna, som behåller alla vitaminer i den ursprungliga råvaran och bildar nya användbara ämnen under jäsningsprocessen. Bra druvvin är ett verkligt universalmedel för många sjukdomar och du behöver inte vara en erfaren vinmakare för att göra vin hemma. Det är svårt att föreställa sig en festlig kväll eller en romantisk middag utan ett glas rött vin.
Det är nödvändigt
-
- Druvor,
- socker,
- emaljpanna,
- 10 liters flaska,
- täck med en vattentätning.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda druvorna. För att göra detta, separera bär från borstar och sortera. Ta bort skadade, ruttna och omogna bär, men du behöver inte tvätta dem, eftersom druvans yta innehåller vinjäst, vilket är nödvändigt för jäsning.
Steg 2
Ta en stor emaljkruka, tvätta noggrant och häll över kokande vatten. Häll druvorna i en kastrull och mosa dem med en träkross eller med händerna så att varje bär spricker och ger upp sin juice.
Steg 3
Sila druvsaften genom en sikt eller ostduk och separera den från kakan. Under vinberedningen måste du bibehålla steril renhet, annars kan du i stället för vin få vinäger på grund av att onödiga bakterier tränger in.
Steg 4
Häll druvsaften i en stor 10 liters flaska. Om du vill ha sött eller halvsött vin, tillsätt socker efter smak. Om du föredrar torrt vin behöver du inte tillsätta socker. Innehållet i flaskan bör inte överstiga 2/3 av dess volym, eftersom vörten ökar i volym under jäsning.
Steg 5
Det enda som återstår att göra är att försegla våra flaskor med ett vattentät lock. Om du inte hittade sådana omslag i butiken kan du göra det själv av skrotmaterial. För att göra detta behöver du en flexibel slang och ett lock där du måste göra ett hål och trä slangen. Täck förbindelsen mellan slangen och locket med plasticine och sänk röret i ett kärl med vatten. Jäsning kan ses av bubblor som kommer ut från slangen in i kärlet med vatten. Placera flaskorna på en sval plats att jäsa.
Steg 6
Observera jäsningsprocessen regelbundet, den här perioden är cirka 2-3 månader, och som ett resultat får du ett torrt vin med en styrka på 5 grader. Om du gillar starkare vin måste du upprepa processen från början, dränera vinet utan sediment och tillsätt socker i en hastighet av 150 g per liter vin. Sätt tillbaka den på en sval plats och efter en månad kan du hälla den i en mindre behållare och sätta den på en sval plats. Druvvin är klart, du kan servera det med kött och fisk.
