Den mest oerfarna personen inom vinframställning, när han tillfrågas i vilket land de bästa vinerna produceras, kommer utan att tveka svara - i Frankrike. Franska viner fick en sådan berömmelse tack vare deras ojämförliga överflöd av smaknoter, utsökta aromer och grundlig kvalitetskontroll av den färdiga produkten. Vingårdar växer i många regioner i Frankrike, med hjälp av Medelhavsklimatet.
Franska vins särdrag
Historien om att odla vingårdar i Frankrike går tillbaka till BC. Den här tiden räckte för att förbättra vinproduktionstekniken. Uppfödare uppfödde elit druvsorter som uppskattades av domstolssamhället och Frankrike blev med tiden det land där den sällsynta och lustiga druvsorten Keknyelu liksom Carmenere började odlas för första gången.
Fransmännen är mycket stolta över sitt ursprung och hedrar sina traditioner med särskild vördnad, vilket återspeglas i produktionen av gudarnas dryck - vin. Med hyllning till det förflutna produceras fortfarande de bästa vinerna i Alsace, Provence, Bourgogne och Bordeaux.
Bordeaux vingårdar finns i källare i gamla slott som kallas "chateau". Man tror att varje slott har sin egen historia, och vinet som produceras på dess territorium har sitt eget speciella smakutbud, rikt dekorerat med doften av blommor och örter. Dessa vins unika förstärks av flaskans speciella form, med en djup fördjupning för det karakteristiska vinsedimentet.
Den betonade vördnaden av vin i Frankrike återspeglas i en speciellt skapad lagstiftning om denna dryck. Fransmännen togs till toppen av vinet Olympus genom sina kompromisslösa krav på sortens sammansättning av viner och produktionsteknik.
De främsta konkurrenterna för franska viner
Man tror att handflatan i kampen för rätten att betraktas som producent av de bästa vinerna i världen efter att Frankrike tillhör Italien och Spanien. Ingenting kunde förändra detta förrän flera vinproducenter visade något annat. Intressant nog var spanjorerna de första som förändrade detta paradigm.
Vid ett tillfälle uppmärksammade spanska vinmakare Chiles gynnsamma läge, vars land, som ligger mellan bergskedjan och havsvindarna, var som om de skapades för att odla vingårdar. Ord sprids och fransmännen bestämde sig för att dela några av sina druvsorter som ett experiment. Men en oförutsedd händelse hände som fundamentalt förändrade vinindustrins gång i Chile.
Phylloxeraepidemin i 1600-talets Frankrike förstörde alla lokala vingårdar. Den enda frälsningen var att ta ut de återstående intakta druvplantorna för att återuppta vinframställningen senare. Den företagsamma vinmakaren Sylvester Ochagavia valde Chile som givarland och tog med sig många typer av plantor, inklusive den sällsynta och favoritvarianten vid kunglig domstol - Carmenere.
Epidemin slutade och fransmännen började odla vinodlingarna på nytt. Men inte alla sorter slog rot, och Carmenere var inget undantag. Uppfödare pored över denna sort, men den började aldrig växa i sin ursprungliga form. Idag är det enda landet som kan skryta med att på sitt territorium odla den största druvsorten Carmenere i historien - Chile.
Vinerna i detta land känns igen över hela världen för sin rika och syrliga smak, som i sin eftersmak verkar berätta om den chilenska nationens temperament. Billiga löner för chilenska plogar och idealiska förhållanden för att odla en vingård har gjort några av världens mest utsökta viner överkomliga för ett stort antal köpare. Den mest kända typen av chilenska viner är Cabernet.
